Kerolina Kima vēlas dalīties ar jums dzērienā. Bet ne tikai dzēriens. Viņa vēlas dalīties ar savu īpaši īpašo brūvējumu.

Kima, advokāte, mamma un korejiešu izcelsmes amerikāniete, vēlējās nogaršot savu mantojumu, sajaucoties ar savas valsts šļakatām. Ņujorka masām. Tātad, viņa visu sajauca, lai radītu Yobo Soju , tradicionāls dzēriens no Korejas ar negaidītu vērpjot.

'Soju ir Korejas dzēriens. Tas ir dzidrs, neitrāls spirts, kas parasti nesatur 25% alkohola, ”sacīja Kima Ceļošana + Atpūta pa e-pastu. 'Tradicionāli soju ir izgatavots no rīsiem, taču mūsdienās jūs redzat daudz vairāk, izmantojot citus graudus, cieti un bāzes sastāvdaļu sajaukumu.'

Pēc ļaušanās Korejas ēdienu skatuvei Ņujorkā, Kima saka, ka viņai radās iedvesma no vietējiem pavāriem, kas korejiešu ēdienus pārcēla uz jauniem līmeņiem, un jutās spiesta radīt sev piemērotu dzērienu. Dzēriens, kas dabiski nesatur lipekli, cukuru, konservantus, piedevas un ir pat keto draudzīgs.

'Viņi izmantoja tradicionālās garšas, un viņiem bija savs unikālais redzējums un izpildījums,' viņa teica par pavāriem sev apkārt. 'Iedvesmojoties no viņu ēdienu elegances un kvalitātes, es redzēju iespēju un izaicinājumu paaugstināt soju, lai tas atbilstu tam, ko šie pavāri darīja virtuvē.'

Viņas radītais ir veco un jauno sajaukums, ievedot dažas tradicionālās sastāvdaļas un sajaucot to ar saldajiem augļiem, lai iegūtu jaunu sitienu.

'Cik es zinu, Yobo ir vienīgais soju, kas izgatavots no vīnogām un varbūt pat augļiem,' viņa saka. 'Turklāt Yobo tiek ražots Ņujorkas Finger Lakes reģionā amatniecības spirta rūpnīcā, izmantojot vietējas izcelsmes un ilgtspējīgi audzētas vīnogas. Ar vīnogām es mīlēju smalkas, ziedu soju iespējas. '

Kaut arī viņas produkts, iespējams, nav pilnīgi “tradicionāls”, Kima skaidro, tas ir dzimis mīlestībā gan pret viņas mantojumu, gan mīlestību pret labu dzērienu dalīšanas ar labiem draugiem sajūtu.

'Yobo ir dzimis no ļoti jaukām atmiņām ar draugiem, dzerot soju no zaļām pudelēm Koreitownā un pēc tam iegūstot picas šķēli pulksten 2 no rīta. Man patīk domāt, ka Yobo sakņojas Korejas un Amerikas kultūras slāņos,' viņa saka. 'Es ceru, ka tas veicina arvien pieaugošo pārtikas un dzērienu kultūras sarunu.'

Tas ir arī dzēriens, kas palīdz sasniegt augstāku mērķi 2021. gadā. Uzņēmums gadu iesāka, ziedojot līdzekļus Pārdomājiet pārtiku , organizācija, kas atbalsta restorānus un darbiniekus, kuri, iespējams, cīnās COVID-19 dēļ, un pat partneri ar sabiedrībā dibinātām organizācijām, lai nodrošinātu maltītes tiem, kam tā nepieciešama.

Uzņēmums kalpo arī kā apliecinājums sieviešu spēkam, kas vēsturiski pārvietojas nozarē dominē vīrieši .

'Sieviešu īpašnieces ir nepietiekami pārstāvētas ASV stipro alkoholisko dzērienu nozarē,' saka Kima. 'Mazākumtautības sievietes, vēl jo vairāk. Tas nozīmē, ka man ir paveicies, ka esmu strādājis ar tik daudziem gudriem un atbalstošiem nozares partneriem, kuriem ir interese par soju un Yobo stāstu. Viens no mūsu galvenajiem izaicinājumiem ir tas, ka daudzi patērētāji nezina, kas ir soju. Bet mēs to redzam arī kā lielāko iespēju, no jauna definējot, ko soju nozīmē ikvienam zinātkāriem izpētīt soju kopā ar mums. ”

Zīmols un Kims arī cītīgi strādā, lai palielinātu Āzijas amerikāņu īpašnieku atpazīstamību laikā, kad tas visvairāk vajadzīgs.

'Vardarbība pret Āzijas amerikāņiem ir sirdi plosoša un skar mūs ļoti personīgā līmenī,' viņa saka. 'Mums ir vēstījums, ka mums jābūt redzamiem, balsīgiem un neiecietīgiem pret vardarbību. Kā Āzijas amerikāņu zīmols mēs vēlamies spēlēt savu lomu, veidot to, ko nozīmē būt amerikāņiem ar Āzijas kultūru un aizstāšanas vērtiem stāstiem. ”

Kima piebilst, ka tiem, kas jūtas spiesti iesaistīties, ir dažādi veidi, kā atbalstīt centienus apturēt vardarbību pret Āzijas amerikāņiem, tostarp ziedot savu laiku un / vai naudu organizācijām, kas strādā, un arī ieguldīt darbu, lai uzzinātu vairāk par jautājumiem un iestāties par Āzijas amerikāņu kopienām un citas krāsu kopienas.

Un viss varētu sākties, vienkārši novērtējot viņas radīto garšu. Yobo Soju varat atrast tādās lietotnēs un vietnēs kā Drizly.com un Wine.com par 36 USD. Runājot par to, kā viņai patīk, Kima saka: 'Es to gluži vienkārši. Es to pārleju ar ledu vai sajaucu ar dzirkstošo ūdeni un citrusaugļu šļakatām.