Apstājies. Atkāpieties no ceptas, ar sieru pārklātas klišejas, kas, jūsuprāt, ir meksikāņu ēdiens. Tāpat kā citas valsts kulinārijas spēkstacijas, Meksika piedāvā bagātīgu un pārsteidzoši daudzveidīgu reģionālo virtuvju kolekciju, kuras iedvesmoja vietējās sastāvdaļas un tradīcijas. Arizonas robeža ar Meksikas Sonoras štatu noveda pie tā, ka 20. gadsimtā izplatījās reģiona komforta ēdieni, sākot no tako un tamales līdz žāvētām pupiņām. Tomēr pēdējās desmitgades laikā novatorisku pavāru kultūra ir izglābusi Skotsdeilas meksikāņu restorānus no šīs ierobežotās garšas, ieviešot un pārdomājot reģionālos ēdienus no Oaksakas, Pueblas un Bājas. Fīniksas apgabalā ir simtiem meksikāņu restorānu, un daudzi no tradicionālākajiem restorāniem atrodas ārpus Skotsdeilas. Turpmāk uzsvērto restorānu pavāri cenšas panākt autentiskuma un kvalitātes sajaukumu un filtrēt to caur mūsdienu objektīvu. Jebkurš labākais saraksts ir pārliecināts, ka tas raisa domstarpības, it īpaši, ja runa ir par meksikāņu ēdienu Arizonā, taču es varu apsolīt jums lielisku maltīti jebkurā no šiem punktiem.

Karalienes apkārtne

Rančo

Šefpavārs Ričards Sandovals regulāri nopelna atzinību par augstākās klases meksikāņu virtuves ēdieniem: grilētu foreli ar Poblano krēmu, omāru tako un vistu pistāciju molu. Bārā atradīsit vairāk nekā 200 tekilas, ieskaitot nakts amatnieku degustācijas, kas ļaus jums dziļāk novērtēt Dienvidrietumu tik ļoti iemīļoto garu.

Misija

Kafejnīca Los Hats un Kantina

Īpašniece Azucena Tovar, gatavojot garšīgi oriģinālu ēdienkarti, izmanto savas saknes Meksikas centrālajā daļā. Lai iegūtu kaut ko no gaišākas puses, izmēģiniet vīģes un panela siera salātus un lasi ar mango pico de gallo. Vietējiem iedzīvotājiem patīk mājīgs pagalms un sautēta gaļa, piemēram, cūkgaļas karnitas un pikanta jēra adobo.

Apgabals

Mehiko ielu ēdieni no Hosē Garcesa pārceļas uz Dzelzs šefpavāru savā Skotsdeilas priekšpostenī. Ar rokām apgleznotie Dia de los Muertos galvaskausi, mirdzošie galdiņi un drosmīgi krāsainie raksti nodrošina pietiekami dinamisku fonu apmierinošai novatorisku mazu šķīvju un tako kolekcijai. Agrīniem, kas pamodušies, vajadzētu ienākt restorāna populārajās brokastīs.