Terase - Naosimas sala

Ann Soh Woods, grupas dibinātājs Kikori viskijs un Yuzuri yuzu liķieris

Pateicoties Naoshima, Japānas ceļojumu trasē devās Beness nams , Tadao Ando projektētais laikmetīgās mākslas muzejs un 10 istabu viesnīca ar plašu skatu uz Seto iekšzemes jūru. Pēc mākslas dienas, saka Sohs Vudss, turpiniet maņu pieredzi caur īpašais restorāns . Viņu pasniegtais franču virtuves ēdiens ar japāņu saliekumu ir tikpat biedējošs kā iestatījums - japāņu gaļas kvalitāte ir patiešām izcila, un produkti ir vietējie Setuči reģionā. Lai iegūtu saulrieta skatu uz ūdeni, iegūstiet loga sēdekli. Degustācijas izvēlne 115 USD.

Vappado - Ohara, Kioto prefektūra

Yoshi Okai, galvenais šefpavārs Otoko Ostinā , Teksasa un Pārtika un vīns Labākais jaunais šefpavārs 2017

Wappado ir neliels lauku restorāns netālu no Kioto, kur es uzaugu, saka Okai. Tas pasniedz tikai pusdienas. Man tas patīk, jo katra sastāvdaļa, ko viņi lieto, tiek iegūta no Kioto apkārtnes. Uzturēt šo mazo pārtikas nospiedumu nav viegli, it īpaši Japānas piepilsētā, un tas padarīja Wappado par ēdināšanas un agrotūrisma galamērķi. Meklējiet sezonālo dārzeņu un organisko vistu un zivju iesmiņu iesmiņu tempuru. Iestatīt izvēlni no 22 USD.

Saistīts : Šīs robežas pārkāpošās ēkas pierāda, ka Japāna ir lielisks galamērķis arhitektūras cienītājiem

Obana - Arakawa, Tokijas prefektūra

Nobu Matsuhisa, šefpavāra īpašnieks Matsuhisa restorāni un Nobu restorāni un Viesnīcas

Matsuhisa iesaka šo mazo restorānu, kas atrodas tieši ārpus Tokijas un kas specializējas tikai vienā lietā: unagi vai saldūdens zutis. Man patīk unagi, viņš saka, un Obana ir viens no labākajiem unagi restorāniem Japānā. Viņi veic tikai dažus unagi preparātus - ļoti vienkāršus, ļoti japāņu. Veltiet vairākas stundas šim favorītam ar Michelin zvaigznīti (rindas veidojas, pirms tā pat tiek atvērta, un krājumi ir ierobežoti) un gaidot, baudiet dažas sakē un sāļas uzkodas. 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670; uzņemšana $ 53–71.