Ārpus Vīnes Augšējās Belvederes pils baroka steiks sasalušā delīrijā aug pār stendu, kurā ir rotaļu lācīši un rotaļlieta Santas. Iespējams, ka marmora lipicietis ir satracināts par kodumu Kartupeļu pankūkas, ceptas kartupeļu pankūkas Austroungārijas impērijas lielumā. Vai kliņģera formas glazētu virtuļu čomps, liels kā ērgļa ligzda. Visapkārt uz režģiem čīkstina vurnas, mirdz eņģeļi, un ērkšķu čiekuri pie stendiem, kas pārpildīti ar Klimta iedvesmotām rotaslietām un aromātiskām svecēm. Tieši tad, kad es nejūtu pirkstus no aukstuma, palīgā nāk ducis karsto perforatoru šķirņu - kirsch-piparkūkas? Tāds Ziemassvētku tirdziņš (Ziemassvētku tirgus) ainas tiek atskaņotas divpadsmit elegantos laukumos Austrijas impērijas galvaspilsētā. Kurā citā pilsētā uz Zemes skatuves ir svinīgāks decembris? Uz Graben gājēju maģistrāle, jaunāki gaviļnieki augsto tehnoloģiju parkos un vecmāmiņas tablešu cepuru promenādē zem lustras ar neskaitāmām niecīgām baltām Ziemassvētku gaismām. Priežu smarža sajaucas ar karstvīna tvaikiem un grauzdētu kastaņu oglēm. Laiks vēl vienam Jaukts (Vīnes kapučīno ar izvēles putukrējuma mākoni) uz gudras sudraba paplātes vēsturiskā kafejnīcā?
Pārtika ir pietiekams iemesls, lai ziemā ierastos Vīnē. Nedēļas garā ēšanas piedzīvojuma atklāšanas diena paiet karnevāla izplūdumā. Magoņu sēklu kučene un Štīrijas ķirbju maize drudžainajā tirgū zem Rathaus (rātsnama) smailēm. Austeres un šampanietis brīvdienu kioskā, ko izveidoja mans iecienītākais restorāns - fin de siècle Zum Schwarzen Kameel. Tā daudzslāņainā Dobosa torte ar trauslu karameļu virsotni - kur tā bija? Ak, jā, pie Demel konditorejas krāšņās sarkankoka letes. Nogrimusi uz viesnīcas Sacher spilveniem, es aizmigu ar ilgstošu jautājumu: Kas bija uz zemes Umadumkugl perforators?
Atpakaļ uz Beisls
Nākamajā dienā mans draugs Berijs un es pusdienās kopā ar Severin Corti slaucām sāļu atjaunojošu liellopa gaļas buljonu. Mēs atrodamies izaicinoši vecās skolas krodziņā Gustl Bauer atmosfēriskajā Am Hof Platz (atcerieties laukumu, kurā Harijs Līms pazuda plānā gaisā Trešais cilvēks ?). Corti, restorāna kritiķis Standarts avīzē, mums izšķir Vīnes klasiku. Gulašs? Jābūt vienādam daudzumam sīpolu un liellopa gaļas - bez tomātiem. Sulīgs ir tas, kā viņš vērtē Gustla Bauera slaveno šniceli ar perfektu trešdaļas collas biezumu. Maizes drupatas un dzidrināts sviests rada gandrīz konditorejas efektu, Berijs ieskanējas. Jā, bezkaunīgs ar sviestu, Korti piekrīt neironiski - pēc tam uzdod man aizstāt savas Ziemassvētku karpas (rīvētas un ceptas à la šniceles) kodumus ar dakšu majonēzes. izmirkuši kartupeļu salāti. Kur atrast Vīnes labāko Sacher torte, es jautāju. Tas visvairāk pārvērtētais saldums pasaulē? Korti šņāc. Ar to tvertnei izturīgo šokolādes glazūru? Ow. Pirms mums sola pārsteidzīgi Uz redzēšanos - tik daudz Ziemassvētku ballīšu, uz kurām jādodas! - viņš zvana uz noteiktu Frau Karreru. Mums neiespējamā galda iegūšana Gasthaus Pöschl. Šovakar!
Tumša koka apšuvums, izturīgas mēbeles, tāfele, kas pārrakstīta ar Vīnes klasiku, no galvassiera līdz vārītai liellopu gaļai - tas Beisls, Vīnes atbilde uz trattoria vai bistro. Petite Pöschl, kas atrodas netālu no intīmās Franziskanerplatz, ir Beisls - tikai ar gaišiem koka paneļiem un radošu nojautu virtuvē. Apburtais īpašnieks? Hanno Pöschl, viens no Austrijas pazīstamākajiem ekrāna ļaundariem. Noteiktais Frau Karrers? Viņa sieva Andrea, pelmeņu dīva un silti pārklāti deserti. Iebāzušies stūra galdā, mēs vērojam aktieriskus vīriešus melnos kaklos un dāmas mākslinieciskās šallēs. Smiekli brāzmās pie velvētajiem griestiem. Maltīte Pöschl, atklājam, ir pieturzīmju un žēlastības piezīmju meistarklase: elegantas sīpolu skaidiņas un tumšās riekstu ķirbju eļļas pilieni uz galvassiera, saldskābs marinēts gurķis un kraukšķīgi ar ķimeņu smaržoti kāposti, lai atbrīvotu bagātību. Blunzengröstl (asins pudiņa un kartupeļu hash). Šovakar atklāsme: Beuschel, ikonu austriešu sautējums no plaušu, sirds un mēles. Frau Karrer rokās subprodukti ir gandrīz sēņaini, vārīti Rieslinga mērcē, kas piesātināta ar kaperiem un anšoviem, un pasniegta ar viņas rauga, tvaicētiem un pēc tam ceptiem Bohēmijas pelmeņiem. Asins pudiņš! Plaušas! To mēs, Vīnes iedzīvotāji, ēdam, Herr Pöschl piedāvā lazdu riekstu šnapsi, kamēr tūristi pasūta šniceli. Es skatos sev apkārt. Visi šeit ir vietējie. Visiem ir šnicele.
Mūsdienās Vīnē radošie pavāri atsakās no modernajām mērcēm un enerģiski pārņem savas saknes. Meinrad Neunkirchner ir viens no šādiem šefpavāriem: mezglotu mantojuma dārzeņu popularizētājs, plūškoka ziedu etiķa un sukāžu rožu gurnu cienītājs, Mišelā ar Michelin zvaigznīti atzītā baklažāna veterāns un Troisgros Francijā. Pirms dažiem gadiem viņš kopā ar partneri Evu Homolku skaļu, mājīgu krodziņu 18. piepilsētas piepilsētā pārveidoja par sapņainu izsmalcinātu gastronomu - ēdienu krodziņu - ar nosaukumu Freyenstein. Homolka aprīkoja mājīgās istabas ar Klimtian raibu zeltu, neatbilstošām ādas sēdvietām un neo-Jugendstil torchères. Neunkirchner piedāvā vienu nakts degustācijas ēdienkarti: duci miniatūru ēdienu, kas tiek pasniegti duetos un trio - par izdevīgām cenām. Nav brīnums, ka vietējie iedzīvotāji cenšas paturēt vietu sev. Šovakar svētku pudeles austriešu Sekta pop atvērta zem Ziemassvētku vainaga lustras. Jauni pārtikas cienītāju pāri iPhone momentuzņēmumus no savām mini briežu gaļām un sarkanīgā gulaša mērci, kas apvilkti ap baklažāniem un kartupeļu klimpām. Avots, kas atrodas 200 jūdžu rādiusā no Vīnes, Neunkirchner atrod valsts visgaršīgāko, biodinamiski audzēto vistu, ko pasniegt ar samtainu selerijas putu un kastaņu krēmu. Seko: asais austriešu aitas piena siers ar melnā valrieksta konserviem un aromātisku pieneņu sīrupu. Deserts ir ar kokosriekstu pārklājumu biezpiena nūdeles - biezpiena klimpiņa, viegla kā sniegpārsla.
Daba un kopšana
Nākamajā vakarā Michelin divu zvaigžņu Steirereck atmosfēra kļūst vēl svinīgāka. Zem balto ģipša lapu griestiem aiz karstvīna ratiņiem slīd izdomāts maizes ratiņš, kas ir Hansela un Grietes cienīgs emanāts. Tuvumā jauns viesmīlis saldos putekļos saldo putekļus pār Ziemassvētku cepumiem ... cenšoties neraudzīties uz maija-septembra pārīti, kas pavada pie centrālā galda. Arī mēs piestiprinām acis uz plāksnēm - galvenokārt tāpēc, ka Steirereck ir pārsteidzoši pārsteidzies uz devīto vietu Restorāns žurnāla pasaules 50 labāko restorānu saraksts. Nogaršojot šefpavāra Heinca Reitbauera košos botāniskās eksotikas ēdienus, es saprotu, kāpēc. Kaļķakvāti un bergamotes mums tiek audzēti Šēnbrunnas pils siltumnīcā, skaidro pavāra sieva. Katrs ēdiens pienāk ar anotāciju uz papīra. Krosnes, piemēram: mazi bumbuļi, kurus ķīniešu dzejnieki pielīdzina nefrīta pērlēm. Tie ir kraukšķīgi un saldi, sautēti ar koriandru un rožu gurnu, pēc tam tiek pasniegti ar polentu, kas pagatavota ar selerijas sulu un bok choy, kas marinēta ar balzamiko etiķi un dadžu eļļu. Ēdienu gatavošana ir meistarīga, bet informācijas pārspīlēšana un prezentācijas teātri novērš uzmanību. Nemaz nerunājot par to, ka tagad pāris praktiski snauž. Botāniķi, kurus ēdienkarte vada savvaļā? Berijs ierosina, kad mēs knābājam sniegotos cepumus no sudraba trauka, kas izklāts ar egļu zariem un ēdamu granātābolu papīru.
Lejā atrodas Meierei, Reitbauer ikdienas vieta, ko tā pati vietējā teātra dizaina studija ir iecerējusi kā izteikti baltu telpu ar gleznainu zaļo krāsu pieplūdumu, kas atbalsojas Stadtpark ārpusē, un sienu ar zili mirdzošām piena pudelēm. Neatkarīgi no tā, ka Meierei ir a Beisls garā ar tautas valodas hitu perfekcionistiskām versijām - sarežģīta cūkgaļas-hock zupa, kas aromatizēta ar mārrutkiem un majorāniem; mācību grāmatu gulašs, kas pareizi saldināts ar sīpoliem maigā mērcē, kuru vēlaties ēst ar karoti. Reitbauers arī sveic Meierei pagātni kā piena noliktavu ar galvu reibinošu piena izvēli - zirgu pienu; kazas piens; piens aromātos, piemēram, tonkas pupiņas vai ģerānijs, un apmēram 120 lauku sieri, apmēram trešdaļa no tiem austriešu. Mēs apmetamies papildu porcijās Kuh, satriecoši maigi zilā krāsā, kas izturēta Beerenauslese, ko ražo saldvīna karalis Aloizs Krāčers.
Augsti suņi
Lūk, viesnīca Sacher brīvdienās! Mājīgajā vestibilā krievu oligarhu sievas kažokā pucējas, bet puiši kašmirs malko punci blakus grandiozi graciozajam yule kokam. No savas istabas mēs izspiegojam anoreksijas balerīnas, kas atrodas pāri ielai Operas nama baleta studijā. Tad pievērsiet mūsu skatienu visiem smokingiem un ūdelēm, kas pēc savas operas mēģina meklēt pēc operas Bitzinger Würstelstand Albertina. Arī mēs augam atkarīgi no Bitzingera. Katru dienu mēs apstājamies pie šī gludā, kvēlojošā desu stenda, kas paredzēts taukainam bratwurst ar pūslīgu ādu vai slaidu, elegantu knockwurst vai tumši dūmu. Valdviertels. Bet, ak, Siera krainer ! Iedomājieties— iedomājies - desa, kas no iekšpuses izlej sieru. Ar blīvas brūnas maizes plāksni, saldiem marinētiem pipariem un kāpēc ne? - glāze šampanieša. Tik mīļas ir desu stendes Vīnē, ka pat pilsētas uzpūtīgākā kafejnīca Vestibül ciena viņus. Šajā bagātīgajā telpā, kas pilēja ar marmoru un apmetumu, augstais šefpavārs Christian Domschitz pasniedz koka dēli ar pikantu, izdilis Debreziners desa, vārīta Sacherwurst, un ikonu gaļas maize (sava veida garozas cepts Boloņas klaips) iesaiņots spalvainā bulciņā ar sīpolu sinepēm. Ja jūs, lūdzu, tas ir savdabīgs imperatora Franča Džozefa un ķeizarienes Sissi privātajā ieejā Burgtheater. Jūs iepriecinās arī Domsčica vēsie griezieni ar zemu un zemu līmeni Austrijas klasikā - piemēram, viņa firmas omāru medaljons ar zīdainiem, viegli sacietētiem skābētiem kāpostiem, kas sautēti ar Szegedi papriku un pabeigti ar krējumu. Lieliska folija jaudīgajam Wachau Riesling.
Saldā Vīne
Apmeklētāji ierodas Devītajā rajonā pēc Sigmunda Freida mājas muzeja Berggasse. Es? Mani uzreiz izārstē visas dusmas, redzot logu Xocolat Manufaktur, netālu esošajā Servitengasse. Īpašnieks Verners Meisingers mani sveicina iekšpusē ar karoti amatnieku ābolu balzamiko . Etiķis atdzīvina viņa izsmalcināto piena un šokolādes pralinē ... jo Xocolat nav jūsu vecmāmiņas Vīnes konditors. Apnika rūpnieciskie Mocarta marcipāni un stīvie impērijas stila saldumi, Meisingers - grāmatas ar nosaukumu Saldā Vīne— Xocolat atvēra vairāk nekā pirms desmit gadiem. Šodien tā ir izgudrojošu bononu kabatas valstība. Es cenšos pretoties globalizācijai - ar šokolādi saka Meisingers, pasniedzot man baltās šokolādes rifu Marillenknödel (aprikožu klimpas) un a Powidltascherl - Bohēmijas plūmju-ievārījuma pildīts konditorejas izstrādājums, kas pārdomāts kā tumšās šokolādes garšas bumba. Tiešām, kam vajadzīgs doktors Freids?
Apēstas trifeles, Meisingers mani ved ekskursijā pa savu saldo Vīni. Pirmā pietura: gluds restorāns Tian, kurā ir stilīgi saldumi, kurus demonstrē jauns konditorejas izstrādājumu ģēnijs Tomass Šeiblhofers, kuru Meisingers aplaudē par modernizētajiem, miniaturizētajiem strūdelēm un karameļu putām. pīrāgi . Fantastiski! viņš sajūsminās par šokējoši sārto grauzdēto biešu krēmu, kas ieskauts ar laima biezpienu. Pie Fruth, pie Naschmarkt, mēs ieejam citā gadsimtā, sīki baltā, frīli bezē un sirds formas marcipāna pralinē, pasaulē. Austrijas labākais Vaniļas pusmēneši , Saka Meisingers, novērtējot trauslo mandeļu pusmēness cepumu. Es skatos uz magoņu sēklas makaroniem, bet viņš mūs mudina uz Vīnes lielāko strūdeli. Mēs to atrodam starp katedrāles mērogā esošajām kafejnīcas Central arkām, kur Freids un Trockis spēlēja šahu (nevis savā starpā). Protams, šeit ir tūrists, pieļauj Meisingers. Bet konditori saglabā Vīnes tradīcijas vitāli un svaigas. Ābolu strūdelis ir pierādījums: majestātiski garš, ar kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu, kas ir tik plāns, ka caur to var lasīt savu avīzi. Pildījums ir spilgts ar asajiem Granny Smith āboliem, kas strukturēti ar maizes drupām, kas lēnām grauzdētas sviestā. Vairāk pierādījumu: Kaizerschmarren , saplēstu karamelizētu pankūku, kuru tu iemīci ar debesu plūmju kompotu.
Kāds liekšķere Leonam Trockim? Es jautāju maître d ’, kad dodamies prom. Viņš parausta plecus, pārlūko savu rezervācijas grāmatu.
Atvainojiet, viņš mani informē. Neredzu nevienu ar šo vārdu.
Kafijas kultūra
Katru rītu mēs ļaujamies viesnīcai Sacher’s Gugelhupf : mitra, bagātīgi glazēta kūka ar radzēm ar sukādēm citrusaugļiem. Pēc tam, kad mēs esam izsalkuši gar sasalušo pilsētas ainavu, aukstumu un pēdu, mēs meklējam siltumu vecajās vēsturiskajās kafijas namiņos. Izkliedēta klasika, piemēram, Landtmans - slovāku Ziemassvētku pircēji, kas šallē 16 dolāru strūdelīšus, galu galā atstāj mūs aukstus. Bet kafejnīca Prückel, kas atrodas netālu no parka Stadtpark, priecē ar banketu zāles izskatu - Polijā ap 1950. gadu: viesmīles ar aukstā kara laikmeta manierēm; nēsāts, krēmīgs audums, kas pārklāts ar krāšņiem Vidus gadsimta kauliem no dīvāniem un krēsliem, kas pieder pie MAK - neaizmirstamā lietišķās mākslas muzeja, kas atrodas pāri ielai. Pie Operas nama mēs slaucāmies garām pārspīlētajai kafejnīcai Mocarts, kas pulcējās ar japāņu kūku pielūdzējiem, un pasaules nogurdinātajā kafejnīcas Tirolerhof apskāvienā. Šeit sienas ir krāsotas Franciskānis (tas ir espresso ar pienu), gaisma maigi plūst caur arkveida mauru logiem, un vecāka gadagājuma viesmīlis ignorē manu lūgumu par citu Mazs melns puisis (espresso, nav piena).
Galu galā, tāpat kā lielākā daļa vietējo iedzīvotāju, mēs nododam savu sirdi 1880. gada kafejnīcai Sperl, netālu no Naschmarkt. Vai tas ir nikotīnā iekrāsotais ģipša cupids vai dīvainā marmora izlietne pie loo? Biljards aizmugurējā istabā vai parketa grīda, ko gadu desmitiem ilga pastaiga ir spodrinājusi? Mātes viesmīles piegādā plūmju kūku ar vaļīgu, asu glazūru? Tāpat kā veca Ziemassvētku dāvana no tālas bērnības, Sperls rosina dvēseli. Labi, bet ja dvēsele vēlas nopietnu kofeīnu? Tad tas ir Unger und Klein im Hochhaus. Apaļa, stikla sienu arhitekta rotaļlieta atjaunotā 1930. gada debesskrāpī. Jauno viļņu kafija tiek celta no novatoriskā vīna bāra Unger und Klein īpašniekiem. Hroms, miecēta āda, konstruktīvistu sarkanais kafijas iepakojums - pārsteidzoši, cik daudz dizaina var saspiest laikraksta kioska lielumā. Bagātīgās, sarežģītās kafijas šeit smeļ eksperti baristas no pupiņām no Andraschko, kulta Berlīnes cepeša, kuru vada emigrējušais Vīnes pāris. Bar Italia cepetis (četru arābijas pupiņu cuvée) ir lieliski piemērota Piparkūkas. Glazēts ar rūgtu tumšo šokolādi un aveņu svītrām intensīvais minimālisma saldums pilnībā izmaina visu, ko zinu par piparkūkām.
Uz tirgu
Vietējie iedzīvotāji rūc Naschmarkt, gadsimtu vecā, jūdzi garā tirgus netālu no mirdzošā kapa, kas pazīstams arī kā Secession ēka, vasabi riekstu. Globalizēti riekstu maisījumi, un viss, kaut arī Naschmarkt joprojām ir bagāta ganību zeme. Piemēram, Gegenbauers apžilbina ar mucās izturētiem etiķiem: cidoniju balzamiko, novēlotas ražas Blaufränkisch, tomātu vai skābo ķiršu. Lai izmēģinātu, uz rokas aizmugurē tiek izspiests piliens, piemēram, vērtīgas smaržas. Tirgus jaunākais magnēts ir tumšā koka koplietošanas galds Kim Kocht Shop & Studio. Korejā dzimušais Sohi Kīms pavēl maz ticams veiksmes stāsts. Imigranti uz salu Vīni bieži strādā pie uzgaidāmajiem galdiem, bet Kima uzsāka gludu produktu līniju un mini restorānu impēriju pēc tam, kad devītajā apgabalā bija ieguvis kultu ar savu mazo rezervāciju tikai Kim Kocht. Šeit, pie tirgus glītā bento kastes, viņa kutina Vīnes garšas kārpiņas ar izgudrojamu blāvu summu un saldeni ugunīgu. bibimbap s (izmēģiniet bibim nūdeles ar tunci). Mūsu pusdienās samtainas, viegli kūpinātas pīles krūtiņas, sukādes ar kumati, ķirbju gnocchi un ingvera sarkanajiem kāpostiem izkārtojums ir pārliecinošs gadījums Austrālijas un Āzijas valstu saplūšanai.
Pelēkā lietainā sestdienā padomu koris mūs nosūta uz Karmelitermarkt, ātri ģentrifikējošajā Karmeliterviertel, Vīnes vecajā ebreju kvartālā. Smidzināšana pārvēršas par lietusgāzi. Mēs izvairāmies no Kaas am Markt, Slow Food apstiprināta delikateses un kafejnīcas elementiem. Par dažu novecojušo konditorejas izstrādājumu cenu vēsturiskā spokā mēs brokastojam uz galvu reibinoši aromātiskas tumšas maizes, salami no brīvi turēta austriešu Cūka, un asa mērce Kvarks siers un ķiploki ar redīsiem. Brokastis izplešas pusdienās ar elastīgu, ar pelniem pārklātu Augšaustrijas Kamembertu, sārtu svaigpiena Muensteru no Austrijas rietumiem un viegli asu, puscietu kalnu kazas sieru ar nosaukumu Bergziegenkäse. Mūsu sviesta Kremstal Riesling pudele ir tukša, un ārā beidzot spīd ziemas saule!
Pārvietošanās
Vietējie iedzīvotāji bieži pārvietojas kājām vai ar velosipēdu, taču sabiedriskā transporta sistēmu ir viegli apgūt. Taksometri ir arī efektīvs (un pieejamu) variants.
Paliec
Altštate Vīne Viesnīcas 45 numuri ir izvietoti 1902. gada Patrician namā Spittelbergā, netālu no Museumsquartier. 41 Kirchengasse; altstadt.at . $$
Viesnīca Rathaus Wine & Design Modernajā dzīvojamā Josefstadt rajonā šajā vīna centrētajā viesnīcā ir 39 eleganti numuri. Dubultspēles ir veltītas austriešu vīna tirgotājam, kura vīnos ir mini bārs. 13 Lange Gasse; hotel-rathaus-wien.at . $$
Viesnīca Sacher 4 Philharmonikerstrasse; sacher.com . $$$$
Rics-Karltons Šī bagātīgā 202 istabu viesnīca, kas tika atvērta 2012. gadā, ir izvietota vairākās atjaunotās 19. gadsimta pilīs. 5 Šūbertrings; ritzcarlton.com . $$$
Ēd
Bitzinger desiņu stends Albertina 1 Augustinerstrasse; bitzinger.at .
Freyenstein Inn 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
Grünauer inn Šim mājīgajam Beislam Neubau rajonā ir kulta ēdieni, piemēram, liellopa vaigi ar kartupeļu kūkām un svaigiem mārrutkiem. 32 Hermanngasse; gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Pöschl 17 Weihburggasse; 43-1 / 513-5288. $$
Gmoakeller Ar mīlestību atjaunots 1850. gada krodziņš ar kraukšķīgiem Vīnes klasikas variantiem. 25 Am Heumarkt; gmoakeller.at . $$
Gustls Bauers 2 stiepļu aleja; gustlbauer.at . $$$
Siers tirgū 33-36 Carmelitermarkt; kaasammarkt.at ; nav vakariņu. $$
Kim Kocht veikals un studija Stends 28, Naschmarkt; kimkocht.at . $$$
Piena 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$$
lieveņi 2 Universitätsring; vestibuel.at . $$$
Uz melno kamieli 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
Kafejnīcas un konditorejas veikali
Centrālā kafejnīca 14 Herrengasse; palaisevents.at . $$
Kafejnīca angļu valodā Vēl viens iekšējās iecienītākais ar modernisma dekoru, lielisku mākslu pie sienām un gardu austriešu ēdienu gatavošanu. 2 Pasts. cafe-englaender.com . $$
Prückel kafija 24 Stubenring; testckel.at . $$
Sperl kafija 11 Gumpendorfer Str .; cafesperl.at . $$
Tirolerhof kafejnīca 8 Führichgasse; 43-1 / 512-7833. $$
Demel 14 Kolmarkts; demel.at .
Rupjība 20 Kettenbrückengasse; fruth.at .
Tian 23 Himmelpfortgasse; tian-vienna.com . $$$
Ungers un Kleins debesskrāpī 6-8 Herrengasse; imhochhaus.at .
Šokolādes ražošana 5 Servitengasse; xocolat.at .
Viesnīcas
$ Mazāk nekā 200 USD
$$ 200 līdz 350 ASV dolāri
$$$ 350 līdz 500 ASV dolāri
$$$$ 500 līdz 1000 ASV dolāru
$$$$$ Vairāk nekā 1000 USD
Restorāni
$ Mazāk nekā 25 USD
$$ 25 līdz 75 ASV dolāri
$$$ 75 līdz 150 ASV dolāri
$$$$ Vairāk nekā 150 USD
Altštate Vīne
Piena
Šī kafejnīca, kas apzīmēta ar piena pudeles statuju, kas ir lielāka par mūžu, atrodas atjaunotā 1903. gada piena bārā Wiener Stadtpark (Vīnes pilsētas parkā). Meierei, kas vācu valodā nozīmē piena produktus, ir dekorēts ar baltām mēbelēm, bāru, kas izklāts ar vecmodīgām piena pudelēm, un paraksta dzēriena fotogrāfijām no grīdas līdz griestiem. No stikla sienām paveras panorāmas skats uz lapu parku un kanālu, un ārpusē ir pieejamas papildu sēdvietas. Izvēlnē ir iekļauti tradicionālie ēdieni, piemēram, Vīnes šnicele, bet īpašie produkti ir piena produkti - ieskaitot vairāk nekā 150 sierus - un karstais un aukstais piens, kas ir pieejami ar neparastu garšu, piemēram, lavandu un kardamonu.
Viesnīca Rathaus Wine & Design
Vēsturiska pilsētas māja Vīnes Josefstadt rajonā ir šī vīna tematikas viesnīca. Pārvalda Konrāds Šrēpels, viesnīca Rathaus & apos; 39 viesu istabas ir veidotas pēc dažādu Austrijas vīndaru modeļiem, un katrā no tām ir tāds unikāls dekors kā vīna etiķetes durvju izmērā un ar vīnogulājiem saistītas fotogrāfijas. Raudzētā sula šeit ir visuresoša un iekļauta pat maz ticamākajās vietās - pat siers brokastu bufetē tiek gatavots ar šo galveno sastāvdaļu. Atpūtas telpā centrālajā pagalmā tiek piedāvātas 450 šķirnes, un darbinieki var organizēt vienas dienas vīna ekskursijas uz vīna dārziem, no kurienes rodas viesnīcas vīni.