Es satiku Far Far komandu spirta rūpnīcā miglainā augusta pēcpusdienā, kas ir viens no gada tvaikākajiem. Kultūras stiepās dziļi tālumā, apraktas augsnes virskārtā tik melnas, ka izskatījās krāsotas. Nebija redzams neviens kaimiņš, un nebija citu acīmredzamu civilizācijas pazīmju - izņemot Rīsu, bīdot vaļā galvenās ēkas koka durvis, lai mani sagaidītu. Svensons pēc minūtes pagriezās kravas automašīnā. Viņš bija izgājis no rudzu novākšanas, ko Far North iestādīja pagājušā gada rudenī, un viņš neiebilda (pieticīgā) pārtraukumā, lai parādītu man apkārt. Far Far Spirits pieklājība

Viņu iekārta - ko Reese jokojot sauc par šokolādes fabriku - tika uzbūvēta no jauna, tieši veca kviešu lauka virsotnē. Iekšpusē ir divi vara destilatori (50 un 500 galoni), rīstoša misu plīts, brīvdabas fermentācijas tvertnes un desmitiem koka mucu, kas kārtīgi sakrautas aizmugurē. Ēkā nav klimata kontroles; ārkārtējas temperatūras svārstības veicina novecošanās procesu. Pateicoties misai, viss neskaidri smaržo pēc karstiem graudaugiem. Tas ir arī drausmīgi kluss, ja neskaita aprīkojuma troksni un neregulāru ņurdēšanu no Eep, bijušā sala sakostā glābšanas kaķa, kurš, tāpat kā viņa adoptētāja, ir dzimis un audzis Hallokā.

Jēdziens terroir , kas biežāk saistīts ar vīnu un pēdējā laikā ar kafiju, iesūcas amatniecības destilētāju vārdu krājumā. Tā ir ideja, ka lauksaimniecības produktus veido klimats un kultūra, kurā tie tiek audzēti. Korporatīvie spirta ražotāji mēdz izmantot dažus milzu preču piegādātājus; viss sāk garšot standartizēts, pat mīlīgs. Pat amatniecības destilētāju vidū ļoti maz audzē savas sastāvdaļas. Far Far Spirits pieklājība

Swanson un Reese ir jauna šķirne; tāpat kā pavāri, viņi smagi domā par to, kā maksimāli palielināt Hallokas un apkārtējā reģiona dabiskās stiprās puses. Svonsons uzrauga visu procesu, sākot no sēklu stādīšanas, dodot viņam stingru kontroli pār kvalitāti un garšu. Viņš var izvēlēties precīzu kultūraugu variantu, var pielāgot garšvielas katrā atsevišķā partijā, vajadzības gadījumā var papīlēties ar ciparnīcām ražošanas laikā. Tikmēr viņu zeme ir uzturvielām (un sentimentāli) bagāta, tās pašas auglīgās ganības, kuras pirms gadsimta apstrādāja Svonsona vecvecvecāki, svaigi no laivas no Zviedrijas.

Rudzi - izturīgs, sausumu izturīgs grauds, kas īpaši piemērots gan Minesotas, gan Skandināvijas augsnei - kalpo par pamatu Far North asākajiem piedāvājumiem, kuriem visiem ir ziemeļvalstu nosaukumi, specifiskas personības un atšķirīgs Minesotas mantojums. Rīsa apraksta Solveiga , viņu pirmais džins, viegls un ziedu krāsas, piemēram, Keita Blanšeta kašmira džemperī. Roknārs , nežēlīgi gludais viskijs, ar kuru viņi ir vislabāk pazīstami, izceļ Stīvu Makvīnu kā kabrioletu - spēcīgu, klusu. Far Far Spirits pieklājība

Vietējie iedzīvotāji bija satraukti, kad Rīss un Svonsons pārcēlās atpakaļ, ja skeptiski vērtēja viņu ambīcijas. Ziemeļrietumu Minesotas iedzīvotāji ir ļoti klusi un pasīvi agresīvi, saka Svonsons. Viņi bija šādi: ‘Tas izklausās savādāk . ’Pagāja tikai daži mēneši un daži malciņi Solveigas, lai viņus uzvarētu. Sestdienas vakaros Hallockians tagad straumē Tālo ziemeļu gaisīgā degustācijas telpa , kas atrodas līdz pulētajam bāram kokteiļiem ar bērza papīra salmiņiem. (Ņemot vērā telpas skaistumu un dzērienu kalibru, cenas - 6 USD par kaut ko sajauktu, 3 USD par ielejumu - ir šokējoši zemas.) Gar vienu sienu atrodas kaudze t-kreklu, uz kura iespiests vienkāršs jautājums. aizmugure: Kurš ir jūsu viskija audzētājs?

Pāris augustā piepildīja savu 100 000. pudeli, kas ir nozīmīgs pagrieziena punkts “Mom and Pop” veikalā. Izplatīšana nepārtraukti pieaug, atbilstoši Far North augošajai reputācijai. (Viņu izstrādājumi tiek uzkrāti aptuveni 1100 bāros vai dzērienu veikalos visā valstī, Vidusrietumos un abos krastos.) Pagājušajā kalendārajā gadā viņi ir uzņēmuši apmeklētājus no 23 štatiem un sešām valstīm, tālu esošās vietās, kuras Rīse apzinīgi atzīmē kartona karte noliktavā. Tie, kas dodas pārgājienos, tiek apbalvoti ar visaptverošu tālu Ziemeļu ziemeļu daļu, burvīgām sarunām un tikpat izsmalcinātiem dzērieniem kā jebkurš, ko varētu atrast lielpilsētas bārā. Far Far Spirits pieklājība

Spirta rūpnīca pat ir iedvesmojusi pieticīgu kultūras uzplaukumu pašā Hallokā, pilsētā, kura cīnās par iedzīvotāju skaita samazināšanu. Amatniecības alus darītava ( Atklāsmes Ale darbojas ) tika atvērts 18 mēnešus pēc Tālajiem Ziemeļiem, kopā ar lielisku kafijas veikalu (Bean and Brush) un gaumīgu Airbnb ( Skandināvija ), iespējas, kas papildina Minesotas ziemeļu bagātīgo kempingu un medības. Hallokas Galvenās ielas komiteja nesen pieņēma darbā Mineapolē bāzētu radošo aģentūru, SIA Bodega , lai palīdzētu pārveidot pilsētas tēlu ar mērķi nākamajā desmitgadē piesaistīt 100 jaunus iedzīvotājus. (Iedvesmojoties no ainavas plašuma un no Donalda Judda darba Marfā, Teksasā, firma nokļuva uz zīmola. Šeit viss ir skaidrāk.) Lindsija Evensone, kura kopā ar vīru vada Atklāsmi, aicina Far North pionierus.

Rīsa atzīst, ka dzīves veidošana uz ģeogrāfiskajām robežām izklausās vājprātīgi. Tas noteikti ir pilns ar loģistikas izaicinājumiem: atrast kvalificētus darbiniekus, samazināt piegādes izmaksas, izturēt garas un vientuļas ziemas. Patiesībā, īpašnieki (kopā ar destilētāja asistentu Johniju Barbosu) gandrīz visi paši pavada nogurdinošas stundas, dažreiz nelabvēlīgos apstākļos.

Rese apgalvo, ka tā ir kļūda, pieņemot, ka, tā kā ir 6000 alus darītavas, var būt 6000 spirta rūpnīcu. Ņemot vērā stipro alkoholisko dzērienu eksploziju, uzvarēt plauktā nav viegli, un korporatīvie spirta ražotāji ir veikuši iegādes vai ieņēmuši mazākumtautību pozīcijas daudzsološos augšupējos. Pašlaik tirgū ir 30 Minesotas džini, saka Rīss. Dzērāju ar džinu nav tik daudz. In Londona , dzeramo džinu nav tik daudz! Es domāju, ka mēs sasniegsim kritisko punktu. Far Far Spirits pieklājība

Tomēr Tālo Ziemeļu ļaudis ir pārliecināti par nākotni. Viņi uzticas savām rokām un instinktiem. Viņi ir dziļi saistīti ar to melno Minesotas augsni. Pilnīgs fermas bērns Swansons nebaidās nojaukt savu aprīkojumu un eksperimentēt. Pa līniju viņi vēlētos paplašināt savu mucu telpu, varbūt pievienot vēl vienu nekustīgu, fermentatora izmēru palielinātu. Viņi nesen pieņēma darbā Zviedrijas ražošanas asistentu; viņa akcents ir tikpat biezs kā bārda. Viņi vēlas, lai pasaule tuvu redzētu, kas atšķir Minesotas ziemeļrietumus. Viņu projekts nebūt nav mārketinga triks.

Pirms neilga laika daži Napas ielejas vīndari šķērsoja Halloku, rūpējoties par grants ceļu, kas liecas uz Tālo ziemeļu graudu tvertņu pusi, aiz sevis spārdot putekļus. Svonsons nespēja noticēt, ka viņi visu šo ceļu ceļoja. (Vai tas bija tāpēc, ka Napa dega !?) Vīndari bija atraduši Far North Spirits plauktos uz rietumiem un bija apdullināti, redzot, ka Swanson personīgi izraka rudzus, kurus vēlāk iesūc. Far Far Spirits pieklājība

Atrodoties nekurienes vidū, viņš saka, ka tas var darboties jūsu labā.

Kokteiļu istaba plkst Tālo ziemeļu gari ir atvērts katru sestdienu no pulksten 16 līdz 8, ja vien nav norādīts. Spirta rūpnīca pēc pieprasījuma piedāvā arī privātas ekskursijas; apmeklēt, sazināties ar viņu tīmekļa vietnes starpniecību (f arnorthspirits.com ).