bārbekjū sviestmaize

Ja jūs esat gaļas ēdājs, savu svētlaimi atradīsit Čīlē. Valstī var būt neskaitāmas liellopu gaļas, jēra, kazas un pat lamu formas (lai gan pēdējās būtu sastopamas tikai ziemeļu reģionos).

Churrasco ir plāni steika gabali, grilēti un pasniegti uz vietējās maizes, un to var savienot ar tomātu, avokado un majonēzi. To var atrast vēlu vakarā no dažādiem ielu tirgotājiem Santjago līdz Andu restorāniem slēpošanas kūrorti piemēram, Valle Nevado. Pasniedzot kopā ar frī kartupeļiem un ceptu olu uz augšu, to var pasniegt arī kā pilnu maltīti tipiskā Andu stilā “a lo pobre” (kas nozīmē “nabadzīgs cilvēks”).

Velmēts huaso

Anthony Bourdain mīļākais no Čīles, arrollado de huaso ir cūkgaļas rullis, kas ir sasmalcināts, sajaukts ar bekona šķēlītēm, čili un garšvielām, velmēts cūkgaļas ādā un pēc tam vārīts. Pasniedz ar avokado salsu un citām dārzeņiem, tas ir Čīles dienvidu ēdiens.

Jūras eži

Tā kā šī ir piekrastes valsts, jūras veltēm Čīles diētā ir tikpat liela loma kā gaļai. Skuvekļi, kas pārklāti ar parmezāna un krabju pīrāgiem, līdz omāru un kalmāru šķīvjiem, ir daudz jūras velšu ēdieni, kurus iemīļojuši čīlieši.

Pablo Neruda pat uzrakstīja odu zušu zupas pagatavošanai. Jūras veltes ir tik daudzveidīgas, ka nav pārsteigums, ka Čīles iemīļotais gadsimtiem ilgi ir jūras ezis. Pārpildīts ar daudz idoīna un gļotas, ja jums tas vēl nav bijis, pirms tas garšo pēc mēles un ir ar svaigu no jūras garšu. To var atrast neapstrādātu un pasniegtu tīru no čaumalas restorānos un zivju tirgos.

Patagonijas zupa

Tradicionāls Chiloé arhipelāga zupas ēdiens, kas atrodas vairākās salās pie Čīles centrālās piekrastes, cūkgaļu sajauc ar jūras veltēm, piemēram, garnelēm un mīdijām, un Čīles kartupeļiem.

Chilote virtuves pamatā ir liela šīs tradicionālās zupas satura izmantošana, jo tās ir daudz, un dažādās salās pieaug variācijas. Jūras veltes zupas var atrast visu gadu visā valstī, un tās var sajaukt vai koncentrēt ap vienu galveno zivi, vēžveidīgo vai vēžveidīgo.

Persiku un miežu dzēriens

Pastaigājoties pa Santjago vai citām Čīles pilsētām, jūs varat redzēt, ka cilvēki dzer itāļu iedeguma kokteili no ielu tirgotājiem. Tas faktiski ir bezalkoholisks deserta dzēriens, kas vasarā ir tradicionāls čīliešiem persiku un miežu dzēriens . Tas ir izgatavots no žāvētiem persikiem, kas nakti iemērc nektāra sīrupā un sajaukti ar svaigiem kviešiem, ūdeni un tumši brūnu cukuru.