Nesen māksliniece, rakstniece un modes dizainere Beatriksa Ost uzaicināja uz vakariņām perfektu nepazīstamu cilvēku grupu. Ost, pārsteidzoša sieviete, kas lavandas matus ietin zīda turbānos un nēsā bordo lūpu krāsu, nesen bija satikusies ar Filigree Suppers komandu un piekrita rīkot vienu no viņu ikmēneša uznirstošajām vakariņām viņas Upper West Side dzīvoklī. 30 viesi, kas pieteicās pasākumam, nobaudīja džina kokteiļus un coq au vin iekšpusē nozīmīgā mājā, kas bija piepildīta ar dinamiskām gleznām, vaska skulptūrām, ragu lustrām un gotikas stila boiseriju - vietu, kuru varēja sapņot Vess Andersons. Tā bija reta iespēja ieiet ļoti stilizētā atmosfērā un satikt dzīvo ikonu.

Filigrāna vakariņas, ko pirms gada dibināja ilggadējās draudzenes Brita Olsena un Elise Metzgere, rīkoja vakariņas Oderdonkas namā (krāšņi labiekārtots vēsturiskais īpašums Ridžvudā, Ņujorkā), Reinas Hola spirta rūpnīcā Čikāgā un ziedu dizainera studijā Los. Andželosa. Šis topošais apģērbs pievienojas nelielai ceļojošo vakariņu klubu grupai, kas arvien vairāk koncentrējas uz unikālu ceļojumu pieredzi. Pārtika var būt viņu pamatojums, taču viņu panākumi ir atkarīgi no iekšējās piekļuves vēlamajām vietām un galamērķiem.

Cilvēkiem patīk ceļot pa ēdienu, saka Džims Denevans, kurš tiek uzskatīts par rosīgo kulinārijas svētku priekšgalu. Pirms desmit gadiem, kad Denevana sāka piedāvāt kopīgas maltītes fermās visā Ziemeļamerikā, ideja par ceļošanu uz attāliem reģioniem, kur ēst kopā ar svešiniekiem, šķita dīvaina. Bija ļoti ilgs laiks, lai to aizķertu, viņš saka. Bet galu galā cilvēki to patiešām ieslēdza, un tagad viņi ir ļoti ziņkārīgi un vēlas izmēģināt visus šos jaunos jēdzienus.

Viņa uzņēmums 'Outstanding in the Field' ir pievilcis ēdienus mīlošus piedzīvojumu meklētājus uz visām 50 valstīm, vairākām Eiropas valstīm un Brazīliju. Šis gads iezīmē pirmo Denevānas uzbrukumu Āzijai. 4. septembrī viņš izkāps Fujisan vīna darītavā Japānas vidienē, lai piedāvātu vairāku ēdienu maltīti ar zivīm, gaļu, dārzeņiem un graudiem, kas iegūti no tuvējām saimniecībām, kopā ar vietējo mērču izvēli. Iestatījums: garš, ģimenes stilā veidots galds, ko ieskauj koshu vīnogulāju rindas (koshu ir sārtas krāsas vīnogas, kuras Japānā audzē kopš astotā gadsimta) Fudži kalna pakājē.

Šajā dienā un laikmetā mēs esam patērēti pēc grafikiem, un Izcilais laukā ir kļuvis par šo īpašo veidu, kā izveidot savienojumu ar zemi un no kurienes nāk ēdiens, saka biežais patrons Francijs Grunds, zīmola vadītājs Kalifornijā.

Kaut arī izcilie lauki nodrošina bukoliskas uzturēšanās un Filigrāna vakariņas piesaista dizaina klientus, Dining Impossible piedāvā luksusa meklētājus.

Dining Impossible, kuru vada dāņu labsajūtnieks Kristians Brasks Tomsens, kuram ir pasaules izcilākie šefpavāri ātrā sastādīšanā, organizē trīs dienu ēdienu ekstravagances tādās pilsētās kā Barselona, ​​San Sebastiana, Parīze, Ņujorka un Čikāga. Tas sākās pirms sešiem gadiem Kopenhāgenā, kur Brask Thomsen sāka rīkot neformālas vakariņu ballītes, kas pārvērtās sarežģītākos jautājumos Noma, A.O.C. un Geranium privāto ēdamzālēs, Dānijas visvairāk novērtētajos restorānos. Apmeklētāji, kuri bieži brauca no ārzemēm, pavadīja trīs dienas, baudot garas grupas vakariņas, kas aplietas ar smalku vīnu.

Ir bijuši miljardieri, slaveni mākslinieki un sporta zvaigznes, bet arī cilvēki, kuri daļu no ietaupījumiem izmantoja, lai ierastos pasākumos, stāsta Brasks Tomsens. Kopīgais pavediens ir aizraušanās ar gastronomiju.

Pirms diviem gadiem Dining Impossible sāka paplašināties visā pasaulē. Vispirms tas devās uz dažām labākajām Barselonas virtuvēm (piemēram, Alberta Adriā biļetes un El Celler de Roca), pēc tam atkārtoja formulu lielākajās Eiropas un ASV pilsētās. Martā uzņēmums devās vēl tālāk uz Honkongu . Āzijas bakanāls sākās ar franču virtuves ēdieniem Amber, pēc tam Kantonas virtuves īpašajiem ēdieniem trīs Michelin zvaigžņu zvaigznēs Lung King Heen, beidzot ar pasaules ēdienu degustācijas ēdienkarti, kas apvienota ar šampaniešiem Krug Room. Maltīšu starplaikos rosīgajā Mong Kok rajonā bija pēcpusdienas kokteiļi, vēlu vakara dzērieni un ielu ēdienu izpēte.

Nākamais sarakstā: Sanpaulu un Lima, Latīņamerikas pārtikas mekas.

Es domāju, ka ir fantastiski izpētīt pasauli, izmantojot izsmalcinātas maltītes, un daudzi cilvēki tam piekrīt, saka Brask Thomsen. Sākumā tas viss bija par Michelin zvaigznēm un atzinībām, tagad es arī vēlos parādīt mazliet daudzveidību un izpētīt pilsētas kulinārijas DNS.