Šā gada lielās ziņas ir milzu nesēdēšana: Ņujorka, kas ir viena no pasaules pārtikas galvaspilsētām, vairs nepretendē uz visvairāk restorāniem, kas ir Michelin augstākā goda cienīgi. Ievērojams notikums ēdināšanas jomā ir trīs zvaigžņu restorāna Žana Žorža pazemināšana, kopš Michelin pirmo reizi ieradās Ņujorkā 2006. gadā. Tas pats pirms dažiem gadiem notika ar grezno Midtown restorānu Danielu, kas savulaik tika uzskatīts par līdzīgi nepārspējamu .

Tā kā zvaigžņu šefpavāra Žana Žorža Vongerihtena uzticamais Francijas uzņēmums zaudē vienu no savām zvaigznēm un bez jaunām akcijām, NYC Michelin augstākajā līmenī ir tikai pieci restorāni: Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa un Per Se.

Bet, pat ja tas nebūtu noticis, jaunās Coi atzinības būtu izvirzījušas Sanfrancisko virsroku - padarot Michelin inspektoru vērtējumu ļoti skaidru. Sanfrancisko turpina pieaugt: akcijas par trim iepriekš atzīmētiem restorāniem un četriem pirmo reizi apbalvotajiem sniedz spēcīgu vēstījumu, ka šī pilsēta ir viena, ko skatīties. Ņujorka, kuras atzīmēto restorānu saraksts šogad samazinājās par pieciem, var gulēt uz lauriem.

Bet vai Michelin ceļvedis ir uzticams rādītājs tam, cik laba ir pusdienu aina? Varbūt nē. Ceļvežu sērija kopš tās pirmsākumiem ir guvusi ievērojamu ietekmi ceļojums ar mašīnu rokasgrāmata 20. gadsimta sākuma Francijai - taču daudzi ir kritizējuši tās metodes un vērtības, un daži šefpavāri pat novērš savas zvaigznes. Ceļveža kritiķi, šķiet, ir īpaši iecienījuši spēkstaciju pilsētas, piemēram, Losandželosu un Mehiko, arī ļoti atbalsta noteiktus ēdienu veidus, jo jauno amerikāņu, franču un japāņu restorāni (lasīt: dārgi) ir ļoti pārstāvēti salīdzinājumā ar daudzām citām spēcīgajām virtuvēm, kas plaukst līča apgabalā.

Nevienai ASV šefpavārei par darbu nav piešķirtas trīs zvaigznes, un tikai 11 no 2018. gada Sanfrancisko saraksta virtuvēm ir sievietes vai tās pieder sievietēm. Sarakstā esošie elitārie restorāni atspoguļo plašākus krāsu pārstāvju un sieviešu pārstāvības jautājumus restorānu nozarē, un Michelin ceļvedis (šķietami neatvainojami) kalpo, lai uzturētu ļoti šauru, ļoti ekskluzīvu ārkārtas ēdienu un pusdienu pieredzes definīciju. Tomēr šiem spriedumiem ir liels svars - pavāri veido savu karjeru ap šo kāroto zvaigžņu vajāšanu, un pusdienotāji plāno savus maršrutus pa restorāniem, kas viņus uzvar.

Ņujorka joprojām ir valsts pirmajā vietā milzīgajā zvaigžņu apjomā ar 93. Šis ir ceļveža otrais gads Vašingtonā, DC, kur Michelin inspektori topošajai pārtikas pilsētai piešķīra 17 zvaigznes, bet pilnībā aizturēja labāko trīs zvaigžņu godu. . Čikāga šobrīd lepojas ar 33 zvaigznēm un diviem restorāniem ar trim (Granta Ačata Alinea un Kērtisa Dafija Greisa).

Visas zīmes norāda uz Bay Area pieaugumu. Šogad ir daudz aizraujošu atvērumu - no bāra Crenn, māsas uzņēmuma līdz divu zvaigžņu Atelier Crenn, līdz aizraujošai ķīniešu degustācijas ēdienkartei Astoņas tabulas , Che Fico, kuru vadīja Eleven Madison Park absolventu pāris - mēs to drīz neredzam.

Pilns ar Michelin zvaigznīti atzīmēto restorānu saraksts Bay Area:

***
Nu labi
Skatīties
Franču veļas mazgātava
Manresa
Piecpadsmit
Restorāns Meadowood
Sezona

**
Akvarelis
Atelier Crenn
Balzams
Californios
Lietvede
Slinkais Lācis
Viena vītne

*
Vīna Māja
Al’s Place
Aster
Auberge du Soleil
Spraudnis
Campton Place
TJ
Sadraudzība
Lauku māja un restorāns
Gerijs Danko
Hašiiri
In Situ
Ju-Ni
Keiko a Nob kalns
Kenzo
Kin Khao
Kinjo
Pieskāriens
Lords Stenlijs
Spīdēt
Koks
Madronas muiža
Maikls Mina
Mister Jiu's
Mourad
Octavia
Omakase
Plūmju zirgs
Progress
Garša
Bagātīgs galds
Dēli un meitas
SPQR
Egle
Valsts putnu noteikumi
Suši Yoshizumi
Zeme
Terapinas līcis
Ciema krogs
Jūsu
Vakurija