Kad jūs domājat par Spritz, Aperol varētu būt pirmais aperitivo, kas nāk prātā. Un, lai gan mums ir bijusi taisnīga daļa no spilgti sarkanā liķiera, vēlā laikā mēles galos ir bijusi vēl viena itāļu rūgta. Atlasiet Uzkodu ir nedaudz tumšāks, nedaudz rūgtenāks un tam ir vienmērīgāka, izsmalcinātāka garša nekā Aperol. Nemaz nerunājot par to, ka tas ir venēciešu izvēlētais dzēriens, kad viņi iesūcas kanālu izklātajā pilsētā.
Select izveidoja brāļi Pilla 1919. gadā un ar preču zīmi 1920. gadā (zīmols šogad svin 100. vietu), un tas uzreiz ieguva spēcīgu popularitāti. Tajā laikā nebija tilta, kas savienotu Venēciju un kontinentu, tāpēc pilsēta kļuva par atvaļinājuma vietu Itālijas elitei, jo to varēja sasniegt tikai ar privātu laivu. Viņi ieradās Venēcijā, dzēra Select un pēc tam izplata vārdu par aperitivo cilvēkiem viņu dzimtajā pilsētā. Tajā laikā tas bija diezgan dārgs, tāpēc to pats malkoja ar nedaudz ledus vai ar nelielu sodas ūdens šļakatām.
Šī ūdens pievienošana kļuva pazīstama kā Spritz, bet ne itāļi izgudroja kokteili. 1800. gadu beigās un 20. gadsimta sākumā Venēcija atradās Austrijas impērijas pārziņā. Dienesta karavīri apmeklēja Venēcijas bārus, kas pazīstami kā bacari, lai nogaršotu vietējo vīnu. Bet Venēcijas baltie vīni bija pārāk spēcīgi viņu aukslējām, tāpēc viņi lūdza, lai vīnam pievienotu ūdeni. Tikai pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados pašreizējā Select Spritz atkārtošanās ir dzimusi ar ļoti svarīgu prosecco piedevu, lai dzērienam piešķirtu dzīvīgu putošanu un satriecošu ABV. Ja jūs to izdarīsit šodien, tas prasa trīs unces prosecco, divas unces Select un sodas ūdens šļakatas.