Kostarika ir labi pazīstama ar saviem sulīgajiem lietus mežiem, episkajām sērfošanas vietām un mīļiem trīs pirkstu sliņķiem, taču arī tās ēdienkarte ir uzmanības vērta. Kostarikas bagātīgo kulinārijas kultūru spēcīgi ietekmē galvu reibinošais augļu un dārzeņu klāsts, ko nodrošina tā pati bioloģiskā daudzveidība un mikroklimati, kas padara to par dabas mīļotāju galamērķi. Arī valsts mūsdienu pārtikas aina plaukst. Šeit ir ēdieni, kurus nedrīkst aizmirst, kad apmeklējat.

Precējies

Kostarikā rīsi un pupiņas iet roku rokā, nekur citur vairāk kā tās vispopulārākajā ēdienkartes variantā - kazado, kas, piemēroti, angļu valodā nozīmē precējies. Casados ​​ir pilnīgas pusdienas, kas sastāv no melnajām pupiņām, rīsiem un olbaltumvielu izvēles. Šos ēdienus varat atrast pazemīgajā Kostarikā sodas (ģimenes vadīti stendi, līdzīgi kā ēdamzālē) vai gussied dažās iecienītākās viesnīcās, bet ļaudis plkst. Santa Juanas loža veiciet fantastisku kazado ar tilapiju, ko viņi audzē īpašuma ilgtspējīgā zivju audzētavā. Karību jūras reģiona pusē jūs atradīsit līdzīgu, Jamaikas iedvesmotu ēdienu, ko sauc par rīsiem un pupiņām, kura nosaukums ir teikts angļu, nevis spāņu valodā, kas sagatavots, izmantojot kokosriekstu pienu un eļļu. Vēl viens rīsu un pupiņu ēdiens ir gallo pinto, tipiskas brokastis, kas pagatavotas no melnajām pupiņām un rīsiem, kas pagatavoti kopā un aromatizēti ar cilantro un bulgāru pipariem.

Fiksēts

Sviestmaizes, kas tiek pasniegtas uz ruļļiem, kas izgatavoti ar masu, arreglados tiek pildīti ar visu veidu labumiem, atkarībā no šefpavāra, taču tie vienmēr satur sieru. Ģimenes īpašumā esošās Soda Tapia māsas, kas atrodas Mercado Central, Sanhosē, ir izstrādājušas savu versiju jau 121 gadu. Tur ģimene piedāvā arī citus tipiskus ēdienus, piemēram, iepriekš minēto casado un gallo pinto, kā arī chan - veselības dzērienu, kas pagatavots no čia sēklām un ir populārs vietējo Kostarikas iedzīvotāju vidū.

Pejibayes

Viens no ikdienas kultūras pamatelementiem Kostarikā ir pejibayes (persiku palmu augļi), nedaudz sāļi, gandrīz artišoka garšas augļi no palmas, kas tradicionāli vārīti ar nedaudz sāls, papildināti ar majonēzes izsmidzināšanu un uzkodas līdzās tasi kafijas. Jaunie restorāni arī uzliek apelsīnu krāsas pejibayes mūsdienīgu vērpšanu, puto tos biezenī ar krējumu vai sablendē vārītos augļus zīdainā zupā.

Kafija

Kostarikāņi ļoti nopietni uztver kafiju; patiesībā vienīgā legāli audzējamā kafijas šķirne ir arabika - tās zemākas kvalitātes māsīca robusta ir stingri aizliegta. Katrā mājā atradīsit kororatorus - koka izlietnes aparātu, un pat visvienkāršākajos bāros un restorānos ir pareizi uzturēti espresso automāti. Dzeltenā krūze , lielisks vietējais cepetis un kafejnīca, kuru var atrast Sanhosē Zaļā izstāde lauksaimnieku tirgū pircējiem tiek pasniegta bioloģiskā kafija, kas pagatavota no pupiņām, kas audzētas nelielās saimniecībās dažos valsts labākajos reģionos, piemēram, Terrazu un Alajuela.

Picadillo cockerels

Gallitos ir kukurūzas tortiljas, kas tiek pasniegtas ar dažādām piedevām, piemēram, nelielu vietējo dārzeņu, piemēram, chayote skvoša, arracache (sakņu dārzeņu) vai zaļo pupiņu, vai picadillo, maltu liellopa gaļu, kas sautēta ar sīpoliem un pipariem, brunoise. Brīvdienu rītos iepriekšminētajā Zaļā izstāde , vietējie divdesmitgadnieki izārstē savas paģiras ar gallitos de picadillo pasūtījumiem, kam pievienota cepta lauku ola un pikanta sarkanā salsa.

Amatnieku sieri

Papildus daudzajiem tradicionālajiem amatniekiem Kostarikā ir noticis jauns īpašo ražotāju vilnis, ieskaitot amatniecības alus darītājus un mazas partijas amatnieku siera ražotājus, piemēram, Monte Azulas lauku sētas, kas tradicionālās kazas siera ražošanas metodes sajauc ar savu Kostarikas spin . Viena no labākajām vietām, kur nogaršot, ir Sanhosē Dakša , restorāns no galda līdz galdiņam, kur šefpavārs Marko Leiva pasniedz vietējo sieru pārpilnības ragu uz masveida šīfera, kas piesūcināts ar riekstiem un konserviem.

Atgriezieties dzīvē

Ēdiena nosaukums Atgriezieties dzīvē , Kostarikas jūras velšu kokteilis, nozīmē atgriešanos dzīvē, ko vietējie uzskata, ka ceviche palīdz viņiem izdarīt pēc nakts, kad dzēra pārāk daudz guaro, cukurniedru dzēriena, kas ir Kostarikas nacionālais gars. Plkst Studijas viesnīca , vuelve a la vida tiek pasniegta kā astoņkāju, garneļu un snapperu trio apvienojumā ar sarkanajiem paprikām, citrusaugļu sulām un čilīšiem (par laimi, Tico tradīcija pievienot Sprite šļakatu šeit nav novērota), un tiek pasniegta kopā ar kraukšķīgu , viegli sālītas jukas un ceļmallapu čipsi.

Sorbetera saldējums

Visā Kostarikā atradīsit tropu augļu aromātu paletas (popsicles) un batidos (kokteiļus), bet viena lieta, ko nedrīkst aizmirst, ir helados de sorbetera, olu krēma stila saldējums, kas piesātināts ar siltām garšvielām, piemēram, muskatriekstu, kanēli , un krustnagliņas, kas nedaudz atgādina creme brûlée. La Sorbetera de Lolo Mora ļaudis savu slepkavas versiju veido kopš 1901. gada, taču esiet uzmanīgi: jūs gribēsiet sekundes.

Krista Simmons ir kulinārijas ceļojumu rakstniece un dzimtā Andželeno; viņa atspoguļo Dienvidkalifornijas ritmu par Ceļošana + Atpūta . Jūs varat sekot viņas piedzīvojumiem katru kodumu Instagram .