Baltimoras pievārtē, tikai ceturtdaļjūdzes attālumā no nerimstošajiem kušš un ba-dump no ASV 95. starpvalsts ir rāms stūra galds, ko silda saules atspulgs pie Česapīkas līča. Četras stundas ilgā ceļojumā no Ņujorkas uz mūsu dzimto pilsētu Čārlstonu, Dienvidkarolīnā, mēs iegremdējāmies Nika Zivju namā, lai iegūtu vislabāko veidu ceļa ēdienu: Malpeques ledus šķīvjus, bluepoint un mazus kaklus.

Parasti mēs bombardējam I-95 11 stundu laikā ar divām pieturām: vienu pusdienām Sally Bell virtuvē Ričmondā, Virdžīnijas štatā un otru grila vakariņām Fuller's, Lumbertonā, Ziemeļkarolīnas štatā. Šoreiz mēs bijām apņēmušies pagarināt ceļojumu dažās dienās, lai sasniegtu savus favorītus, bet arī palielināt dažus jaunus punktus, kurus savācām no vairāk pieredzējušiem draugiem.

Pirms gadiem mēs atklājām, ka starpvalstu svētlaimes atslēga ir atrast dažas drošas lietas - vietējie restorāni, piemēram, Nick & apos; s un labi pārvaldīta neatkarīga viesnīca vai divas -, kas ir tikpat ērti (vai gandrīz tā) kā pazīstamās ķēdes, bet liek jums jūties tā, it kā tu būtu iegājis īstā sabiedrībā. Jebkurā starpvalstu maratonā kustības uz priekšu izjūta tiek pastiprināta, kad ēdieni un locījumi (Nikna viesmīle ļauj mums paslīdēt Baltimoras 'hon', kad viņa pieņēma mūsu pasūtījumu) seko līdzi mainīgajai ainavai.

Šādi apstāšanās ir arī atjaunojoši: traktoru piekabju un satiksmes sastrēgumu kopšana šķiet kaut kā pieļaujama, kad jūs tikko esat ieelpojis vienu no labākajām krabju kūkām jūsu dzīvē - ko mēs darījām Nickā pēc izsmalcinātajām austerēm un pirms klasiskās Baltimoras sviestmaize ar liellopa gaļu

Mēs atkal apvienojāmies uz asfaltētās upes, kas devās uz Ričmondu. Šis 160 jūdžu garais posms, kas iet apkārt Vašingtonai, D.C., un tās satricinātajam priekšpilsētai uz dienvidiem, var būt kritisks: ideālā gadījumā tas aizņem 2 1/2 stundas, bet steigas reizes kļūst šausmīgas. Šajā braucienā mēs izbraucām cauri - prēmija, jo nākamā pietura Sally Bell virtuve (tikai maizes ceptuve tikai izņemšanai) nekavējoties tiek slēgta pulksten četros. Mēs aicinājām uz priekšu, lai veiktu savus sviestmaižu pasūtījumus; saldā vilkšana otrā galā bija pirmā pazīme, ka esam šķērsojuši Masona-Diksona līniju.

Mazāk nekā jūdzes attālumā no I-95 Sallija Bellā uz vietas cep visdažādākās dienvidu maizes, pīrāgus un kūkas, taču baltās kartona pusdienu kastes, kas sasietas ar miesnieku auklu, ir ierindotas vietējos. 10 dziļi pusdienlaikā.

Papildus jūsu izvēlētajām izsmalcinātajām sviestmaizēm (vislabāk piemēroti pimento siera vai lauku šķiņķa cepumi) un vairāk nekā desmit veidu kūkām, katrā kastē ir piekrauts kartupeļu salāti ar selerijām, čedaras siera cepums un velns ola vaksēta papīra savijumā. Mamija Eizenhauera, kuras vīrs pirms 50 gadiem parakstīja starpvalstu sistēmu, būtu lepna.

Parasti mēs braucām atpakaļ uz šoseju, taču šajā braucienā mēs reģistrējāmies Ričmondas Džefersonas viesnīcā, dažu kvartālu attālumā no I-95. Lielajā viesnīcas porte cochère, kas tika atjaunota kopā ar pārējo mauru atdzimšanas ēku 1992. gadā, piedalās sulainu rindas sarkanās krāsas mēteļos, kuri laipni nepamanīja mūsu ceļa grumbaino apģērbu, lai nobrauktu mūsu braucienu - 1969. gada Dodge Super Bee muskuļu automašīna ar dzirkstošo pārslu bronzas krāsu, trekniem sacīkšu plankumiem un hromētiem mag riteņiem. Mēs to izslēdzām no sava drauga Zaka, kurš palīdz vadīt Manhetenas klasisko automašīnu klubu. Neveiksmīgā dārdoņa, ko Super Bee izdod, izklausās draudīgi, taču izrādījās ledlauzis - un svētība šoferiem nepazīstamā teritorijā.

Nākamajā rītā mēs atstājām Džefersonu putekļos, jutāmies pasaules virsotnē - lieliski atpūtušies, ar pilnu 75 dolāru tvertni Super un apmēram 165 jūdzes starp mums un pusdienas datumu ar Avu Gardneri. Ekrāna zvaigzne (jūs zināt, Sinatras otrā sieva, Mikija Rūnija pirmā, Basām kājām Contesa ?) uzkāpa no Smīldfīldas, Ziemeļkarolīnas štatā (11 702 iedzīvotāji). Viņas dzimtās pilsētas muzejs ir vienādās daļās nevainojams, ar cieņu un elpu. Jaunās Avas 1941. gada ekrāna pārbaude, kas atrodas svaigā laukā un izstaro fotokameru, vien ir vērts ieejas cenu, taču tāpat ir 33 viņas Magritte līdzīgi eļļas portreti, ko gleznojis apsēsts ventilators no Holandes.

Tikai dažas jūdzes pāri šosejas austrumu malai no Smitfīldas atrodas Hinnant Family Vineyards, iespējams, vienīgā vīna darītava no Meinas līdz Maiami ar oficiālām norādēm uz I-95, un vēl viens iemesls, kāpēc pitstopam izvēlēties šo sauļoto Ziemeļkarolīnas posmu. Cenotāji vairāk nekā 35 gadus ir audzējuši dienvidu iemīļotās vietējās muskadīna vīnogas starp kokvilnas laukiem. 2001. gadā viņi uzstādīja nerūsējošā tērauda tvertnes un sāka no tā gatavot nopietnu vīnu - tādus svaigus, pus saldus vīnus, kādus dienvidu ļaudis, piemēram, mēs, mīlam malkot vasaras beigās pēcpusdienās (un kurus citi, kas atradināti no Eiropas vinifera vīnogas, apsveriet grilu). Mēs iekrāvām bagāžnieku ar pāris gadījumiem, ieskaitot garšīgu zemeņu vīnu, kas pagatavots, kad kaimiņu zemnieks atradās pārslogots ar augļiem.

Pēc šī brīža mēs bijām drausmīgi (un viens no mums - nevis šoferis - varbūt bija nedaudz atpalicis no zemeņu vīna), tāpēc mēs devāmies tālāk uz Lumbertonu, Ziemeļkarolīnā, vēl pusotras stundas attālumā. Daži bārbekjū savienojumi ir apmierināti, lai piegādātu tikai sasmalcinātu, sautētu cūku, bet Fuller un Delora Locklear bufetes līnija Fuller Old Fashioned BBQ ir īsta grandioza dienvidu ēdienu ekskursija. Jā, viņiem ir ļoti smalki izvilkta cūkgaļa, kas sasmalcināta ļoti smalki un ar smaili, Ziemeļkarolīnas stilā ar sarkanās čīles etiķi, bet tie pasniedz arī visu pārējo, sākot no tauriņiem un vistas & apos; pelmeņi sviesta pupiņām un krējuma kukurūzai. Viņu sautētie čitlīni - bez funkiness un garšīgi pipariem - ir tie, kas jāizmēģina, ja tas notiek pirmo reizi, un daži ēdieni, piemēram, plakanās, kraukšķīgās, sviestainās kukurūzas kūkas, ir ekskluzīvi tikai Lumbee cilts dzimtai, kas ir dzimtene šajā stūrī. dienvidu.

Lai iegūtu tonizējošu digestīvu, mēs 20 jūdzes virzījāmies uz dienvidiem no robežas, Meksikas tēmu tūristu slazdu un uguņošanas ierīču emporiju Ziemeļkarolīnas – Dienvidkarolīnas pierobežā. Tur ir milzīga statuja par vietas talismanu Pedro, kas vada autostāvvietu. Tualetes ir mazāk nekā tīras, un mēs būtu gatavi braukt tālāk, izņemot to, ka komisārs pie lietas pārdod patiesi ingveru un pikanto Blenheim Ginger Ale. Soda tiek iepildīta netālu no pudeles, un tai ir tikai trīs garšas: diētiskā, karstā un ne tik karstā. Tas padara drausmīgus kokteiļus, kas sajaukti ar burbonu, un mēs bieži apstājamies, lai papildinātu savu krājumu.

Tikai pusstundu pa šoseju atrodas Florences pilsēta Dienvidkarolīnā, kur atrodas Ambrias dārza muiža. Mēs nokļuvām uzticamajā Pee Dee štata zemnieku tirgū pēc dažiem vārītiem zemesriekstiem (vispirms izlasiet tos, lai pārliecinātos, ka tie nav pārāk sāļi), mammai paredzētajā podā un vietējā medū. Tad mēs aizkustinājām līdz muižai, mūsu zemesriekstu čaumalas izplūda pa atvērtajām automašīnas durvīm, un mūs sagaidīja divas mierīguma ikonas Ella Frazjē un viņas vīrs Deivids, kurš pirms trim gadiem atvēra šo B&B.

Viņi veda mūs ap kizils un kamēlijas lapeni, un tad mēs uzliku uz lieveņa burvestību, dziļi ievilkām elpu un atkal sajutāmies dienvidu. Šī ir pazīstama sajūta Fraziers, kuri uzauga Dienvidkarolīnā, aptuveni 50 jūdžu attālumā viens no otra, bet neilgi pēc vidusskolas pārcēlās uz Ņujorku. Viņi tikās tikai līdz 1981. gadam, kad Hārlemas galanteris Deivids Ellai pārdeva dažas kleitas. 2003. gadā viņi pārcēlās atpakaļ uz Dienvidkarolīnu, atjaunoja Mākslas un amatniecības laikmeta savrupmāju un dekorēja tās telpas gaišos, vecmāmiņu pieminekļos.

Sešdesmit jūdzes uz dienvidiem no Florences, garais, zemais tilts, kas ved I-95 pāri Marion ezeram netālu no Summerton, ir zīme, kuru mēs gandrīz esam mājās. Vasaras karstākajās dienās ūdens var izskatīties kā malārijas purvs, bet, pazeminoties temperatūrai, tas atkal ir ezers, gredzenots ar cipresēm un zvejniekiem. Šajā braucienā mēs nolēmām, ka pievienosimies viņiem, un rezervējām laivu Džeka krīka jahtu piestātnē, tikai divu jūdžu attālumā no 102. izejas.

Rīts bija ideāls makšķerēšanai, spriežot pēc zivjērgļiem, kas riņķoja virs galvas. Ak, mēs noķērām ne crappie, basu vai samsu, taču, lai mēs būtu nobrieduši, koku ēnā, kas paceļas no sekluma, pietika ar uzvaru. 80 jūdzes stundā reibinošam vertikālam nav labāka pretinde nekā stundu ilgs liešana.

Ārā uz ūdens mēs atkal izveidojām ēstgribu pēc bārbekjū, un Sweatman's, kas atrodas apmēram pusstundu uz dienvidiem, ir reti sastopams bārbekjū stils. Sweatman dara cūkgaļu, kas izvilkta no veseliem cūkām, piedāvā dažas perfunctory puses un daudz ko citu. Bet tas ir slavens bārbekjū cienītāju vidū par rūpību, ko viņi piešķir savai cietkoksnes kūpinātai gaļai. Tas ir tik daudz darba, ka viņi tiek atvērti tikai piektdien un sestdien, un viņu darba stundas ir iegravētas tādu fanu kā mēs atmiņās.

Tāpēc tas šķita kaut kāds nežēlīgs joks, kad mēs satinamies līdz Sweatman & s un atradām ar roku rakstītu uzrakstu: Slēgts ģimenes kāzām. Vienalga. Čarlstona bija nepilnu 45 minūšu attālumā, un, kad mēs beidzot iesaucāmies līdz apstāšanās brīdim, bija pienācis laiks kopā ar mammu pusdienot ar garnelēm un putraimiem vienā no mūsu vietējiem iecienītākajiem restorāniem Hominy. Mums nekad neizdodas pabeigt ilgu laiku ceļojums ar mašīnu ar svētku mielastu kā izsaukuma zīmi, tostu par droši paveikto darbu un atgādinājumu par to, cik tālu esam nonākuši.

Mets Lī un Teds Lī ir T + L redaktori. Lī Brosas dienvidu pavārgrāmata (W. W. Norton) iznāks oktobrī.

KUR PALIKT

Džefersona viesnīca
101 W. Franklin St., Ričmonda, Va .; 800 / 424-8014 vai 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; dubultojas no 285 USD.

Ambrias dārza muiža
111 Kuker St., Florence, S.C .; 866 / 412-2632 vai 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; dubultojas no 135 USD.

KUR ĒST

Nika zivju nams
2600 Insulator Dr., Baltimore, Md .; 410 / 347-4123; pusdienas diviem 45 USD.

Sallijas Bellas virtuve
708 W. Grace St., Ričmonda, Va .; 804 / 644-2838; pusdienas diviem $ 13.

Hinnant ģimenes vīna dārzi
826 Pine Level – Micro Rd., Pine Level, N.C .; 919 / 965-3350.

Pilnīgāks vecmodīgs bārbekjū
3201 N. Roberts Ave., Lumberton, N.C .; 910 / 738-8694; vakariņas diviem 17 USD.

Uz dienvidiem no robežas
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Pee Dee valsts zemnieku tirgus
2513 W. Lucas St., Florence, S.C .; 843 / 665-5154.

Sweatman's Bar-b-que
Rte. 453, Holly Hill, S.C .; vakariņas diviem 16 USD.

Hominy grils
207 Rutledge Ave., Čārlstona, S.C .; 843 / 937-0930; vakariņas diviem 40 USD.

KO DARĪT

Ava Gardnera muzejs
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830.

Džeka krīka jahtu piestātne
2226 Jack's Creek Rd., Summerton, S.C .; 803 / 478-2793; laivu noma no 35 USD.

Jefferson viesnīca

Ričmondas visstāvīgākā viesnīca, 1895. gada Beaux-Arts īpašums ar portikām un pulksteņa torni, atrodas centra centrā.

Džeka Krīkas jahtu piestātne

Ava Gardnera muzejs

Sweatman's Bar-b-que

Pee Dee valsts zemnieku tirgus

Šajā 55 akru lielajā atrakcijā ir ikoniska gadsimtu veca sarkanā kūts, kurā atrodas aktīvā keramiķa studija ar dažādām keramikas izstrādājumiem, pekanriekstu virtuve un kafijas bārs. Guļbaļķu dāvanu veikalā ir statuju priekšmeti, zāliena rotājumi un konservi, savukārt blakus esošajos dārzos un siltumnīcās ir nopērkami tropu augi un ziedi. Bet galvenā atrakcija ir 45 000 kvadrātpēdu zemnieku nojume ar piekļuvi svaigiem produktiem un dārzkopības precēm; daudzi vietējie iedzīvotāji šeit iepērkas sezonas priekšmetus, piemēram, ķirbjus un arbūzus. Pee Dee’s katru aprīli rīko arī vairākus festivālus, piemēram, Dienvidu augu un ziedu svētkus. Bezmaksas ieeja un autostāvvieta.

Uz dienvidiem no robežas

Fulera vecmodīgs bārbekjū

Hinnant ģimenes vīna dārzi

Sallijas Bellas virtuve

Mazāk nekā jūdzes attālumā no I-95 Sallija Bellā uz vietas cep visdažādākās dienvidu maizes, pīrāgus un kūkas, taču baltās kartona pusdienu kastes, kas sasietas ar miesnieku auklu, ir ierindotas vietējos. 10 dziļi pusdienlaikā. Papildus jūsu izvēlētajām izsmalcinātajām sviestmaizēm (vislabāk piemēroti pimento siera vai lauku šķiņķa cepumi) un vairāk nekā desmit veidu kūkām, katrā kastē ir piekrauts kartupeļu salāti ar selerijām, čedaras siera cepums un velns ola vaksēta papīra savijumā. Mamija Eizenhauera, kuras vīrs pirms 50 gadiem parakstīja starpvalstu sistēmu, būtu lepna.

Nika zivju māja

Ambrias dārza muiža

Šī 1920. gadu Viktorijas laika savrupmāja atrodas dažu minūšu attālumā no starpvalstu, un tai ir romantiska pievilcība, pateicoties ziedu laukumam, kurā ir daudzkrāsainas kamēlijas, kuras var apskatīt no lieveņa šūpoles un atpūtas galda. Izvēlieties kādu no trim krāsu tematikas numuriem - Sarkanās, Zilās un Rožu istabas - ar oficiālu gultas veļu un logu procedūrām. Apmeklētājiem ir pieejama arī pārējā klasiski iekārtotā māja, tostarp salons, oficiāla ēdamistaba, brokastu zona un viesistaba ar kamīniem. Pilnīgas dienvidu stila brokastis ir iekļautas jūsu uzturēšanās laikā.

Hominy grils

Šefpavārs Roberts Stehlings, iespējams, nav vietējais vietnieks Lowcountry, taču viņa 'highrise' cepumi un brokastu garneles ir tikpat autentiskas kā Nana, ko gatavoja, un paniņu pankūkas ir savienotas ar ābolu kļavu sīrupu un pekanriekstu sviestu. Rutledge Avenue stūrī topošajā šīs maigās dienvidu pilsētas rajonā Hominy Grill kopš 1996. gada Dixie pusdienotājiem pasniedz žēlīgu daudzumu. Citi reģionālās vēlās brokastis piedāvā ceptu zaļu BLT vai viņa krabju zupu. Un jūs nevarat pārspēt viesmīļu ielietos saldās tējas krūzes ar vienādām dienvidu šarmu devām.

Labākās puses: Desu mērce un siera putraimi.

• Autors Mets Lī
• Autors Teds Lī