Gordons Ramzijs, iespējams, ir vislabāk pazīstams ar savu satriecošo personību kā TV šefpavārs - un, protams, daudzajiem restorāniem un Michelin zvaigznēm, kas viņam ir viņa vārdi. Bet papildus panākumiem Elles virtuve un viņa gatavošanas sacensību šovu impērijā Ramzijs nesen ir uzņēmies jaunu lomu: ceļojumu vadītājs.

Ieslēgts Gordons Ramzijs: Nav kartēts , svinētais šefpavārs dodas uz attāliem galamērķiem visā pasaulē, lai uzzinātu no vietējiem iedzīvotājiem par to, kā viņi ēd, dzer un dzīvo. Otrajā sezonā, kuras pirmizrāde National Geographic notika 7. jūnijā, Ramsay redz ceļojumu no Tasmānijas uz Gajānu, Sumatru uz Luiziānas līci. Bet viens no šefpavāra iecienītākajiem galamērķiem no filmēšanas bija tikai dažus simtus jūdžu attālumā no viņa mājām Londonā.

Priekš Ceļošana + Atpūta Eiropas maija jautājums, mēs ar šefpavāru runājām par viņa kulinārijas piedzīvojumiem Norvēģijā, kur dzīvo gan gadsimtiem ilgas kulinārijas tradīcijas, gan daži no novatoriskākajiem ēdieniem visā kontinentā. Uzņemiet viņa skandināvu pieredzi sērijas finālā 19. jūlijā un izlasiet Ramsay Norvēģijas izcilāko notikumu virsotni.

Ceļošana + Atpūta : Kāpēc jūs gribējāt uz šo Norvēģijas sezonu doties uz Norvēģiju Nav kartēts ?

Gordons Ramzijs: 'Norvēģijas virtuve ir viena no izcilākajām Eiropā. Protams, es biju pazīstams ar pārsteidzošām Norvēģijas jūras veltēm un sālītiem zivju produktiem, taču es daudz nezināju par pārējām neticamajām sastāvdaļām un klasiskajiem ēdieniem. Tāpēc man bija interesanti uzzināt vairāk par šo reģionu un redzēt cilvēkus un sastāvdaļas, kas padara šo apbrīnojamo vietu, kur tā atrodas. Turklāt man patīk nirt - ziemā niršana fjordos izklausījās tik saviļņojoši. '

Kādas bija neaizmirstamākās maltītes, kuras jūs baudījāt Norvēģijā?

'Vienā aukstā, uzmundrinošā dienā man nācās ienirt ķemmīšgliemenes pie dienvidrietumu krasta. Man nekad nav bijuši ķemmīšgliemeņi no tik senatnīgas vides, bet vēl svarīgāk, man nekad nav bijuši ķemmīšgliemenes, kas būtu tik svaigas. Bet man būtu jāsaka visvairāk neparasts maltīte bija ziemeļbriežu asiņu pankūkas ... Es nedomāju, ka tās drīz nonāks Ramsay Ziemassvētku ēdienkartē! '

Kāds bija jūsu iecienītākais kulinārijas galamērķis Norvēģijā?

'Runājot par pārtiku, Bergenu nevar pārspēt. Es pilnīgi iemīlējos Norvēģijas otrajā lielākajā pilsētā, kamēr mēs filmējām. Kalni, fjordi, ziemeļnieku dizains. Viss par to ir satriecošs. Dažu dienu laikā es nogaršoju dažas no manas dzīves labākajām jūras veltēm. Kad jūsu pagalmā ir tik neticamas sastāvdaļas - no aitām līdz akmeņzivīm līdz ziemeļbriežiem, ēdiens būs visaugstākais. '

Vai tev tur bija iecienīta maltīte?

'Mans ceļvedis Norvēģijā bija šefpavārs Kristofers Haatufts, kurš ar savu izcilo Bergenas restorānu palīdzēja kartē ievietot jauno Ziemeļvalstu virtuvi. Lysverket . Mana maltīte tur bija neticama. Kristofers un viņa komanda ir pazīstami ar to, ka paaugstina tradicionālās receptes, piemēram, zivju zupu, izmantojot fjorda izcelsmes produktus un modernas metodes. Acīmredzot viņš ir savas spēles augšgalā, un ēdiens, ko viņš pasniedz no šīs mazās virtuves, ir izcils. '

Ko vēl ēdiena mīļotājiem vajadzētu meklēt Norvēģijā?

'Viens foršs atklājums bija fanaost , Gouda stila siers, ko ražo saimniecībā ar nosaukumu Ostegården un nesen ieguva pirmo vietu Pasaules siera balvās. Pat dzeršana bija pārsteidzoša. Barekstenas stiprie alkoholiskie dzērieni Bergenā ražo Londonas sauso džinu, par kuru jebkurš brits trakotu. Ja apmeklējat ziemā, mēģiniet decembrī doties uz Ziemassvētku tirdziņu un Norvēģijas Ziemassvētku našķiem. Bet vasara ir arī elpu aizraujoša. Apsēdieties ārā, baudiet apbrīnojamo vietu kopā ar vietējo alu un baudiet svaigākās jūras veltes, kas jums būs jebkur pasaulē. '

Šī stāsta versija pirmo reizi parādījās 2020. gada maija izdevumā Travel + Leisure ar virsrakstu Bergen on My Mind.