Rocco DiSpirito, NBC zvaigzne Restorāns, filmēja realitātes šovu savā kičīgajā Manhetenas trattoria, Roko (12 E. 22. St .; 212 / 353-0500; vakariņas diviem 70 USD). Tur viņš rifs par savu itāļu un amerikāņu mantojumu: baklažānu parmigiana, Foosball un Capodimonte figūriņas. Tagad, kad esat redzējuši, kā viņa māte Nikolīna gatavo kotletes un tēvocis Džuzepe lien mājās gatavotu vīnu, T + L lūdza jauno šefpavāru no Kvīnsas gatavot ēdienus par vietām, kas iedvesmoja viņa jaunāko projektu. Lūk, ko viņam bija jāsaka:
'Lai nāktu klajā ar mūsu ēdienkarti, mana māte, mans brālis un es Kampānijā apmeklējām Sicīliju, Neapoli, Romu un Avellino, netālu no vecāku dzīves vietas. Romā es mīlu Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], jo tas ir kā džentlmeņu klubs ar vecās pasaules apkalpošanu. Jūs nevarat pārspēt Balta pica plkst Forno Campo de & apos; Ziedi [22 lauks & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 USD]. Mīklā ir kaut kas, kas padara to garšīgu. Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 USD] un Senais restorāns Oasis-Flavors [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; 80 USD] Avelīno pasniedz autentiskus kampāņu ēdienus - gandrīz tikpat labi kā mana māte. '
—Šeins Mičels
Gastronomo
Šis restorāns atrodas Ponteromito ciematā un darbojas kopš 1908. gada. Tas piedāvā tradicionālos, reģionālos ēdienus. Mājas makaronu ēdieni, piemēram, rikotas pildīti ravioli, kas papildināti ar valriekstu un sēņu mērci, ir īpatnības. Kulināri tiek uzsvērtas sastāvdaļas no citām Kampānijas reģiona pilsētām, piemēram, jērs no Carmasciano vai polenta ar ricotta no Montella. Divas ēdamistabas ir plašas, ar audumu pārklātiem galdiem un koka krēsliem, kas novietoti pret flīžu grīdām. Nelielā koka lievenī siltajā laikā ir iespējams ieturēt maltītes, un uz vietas esošajā vīna pagrabā ir pieejami reģionālie un nacionālie vīni.
Campo de 'Fiori krāsns
Il Forno Campo de & apos; atrodas tāda paša nosaukuma laukuma un brīvdabas tirgus laukumā. Fiori specializējas maizes izstrādājumos - it īpaši cepumos, maizē un picās. Piazza bianca - plātsmaize, kas pārkaisa ar jūras sāli un izlieta neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā - kļūst par pamatu picām, kas papildinātas ar svaigām sastāvdaļām un ceptas kā garš taisnstūris. Pasūtiet, izmantojot rokas signālus, lai norādītu vēlamo šķēles lielumu (cena ir balstīta uz svaru). Il Forno parasti ir pārpildīts ar tūristiem, taču izņemšanas rīkojumi, kas ietīti brūnā papīrā, ļauj ātri izkļūt. Ceptuve atrodas blakus un piedāvā dažādas sviestmaizes, cepumus un konditorejas izstrādājumus.
Roko
Senais restorāns Oasis-Flavors
Visā Kampānijas reģionā, Itālijas dienvidos, Fišeti ģimene ir slavena ar savu restorānu Vallesaccarda Avellino, kas trīs paaudžu laikā pasniedz Irpinian ēdienus, piemēram, ricotta ravioli valriekstu mērcē, fusilli ar artišokiem un jēra gaļas bumbiņām un trušus pikantā tomātu mērcē. no vietējiem avotiem un pagatavoti vecmāmiņu pilnā virtuvē pēc tradicionālām metodēm. Ēdamistaba ir silta un ģimeniska, un tajā ir elegants mandarīnu sienu, tumša koka mēbeļu un baltas veļas maisījums. Dāvanu veikalā tiek pārdoti svaigi saimniecības ievārījumi, medus, vīns un eļļa.
Al Moro
Gar vienu no mazāk ceļotajām sāniem netālu no Trevi strūklakas Al Moro bija 1970. gadu karstais stūrītis itāļu filmu veidotājiem, piemēram, Federiko Fellīni. Moro atklāja 1929. gadā, un tā paša nosaukuma restorānu tagad vada viņa dēls Franko, kas gandrīz nemainītā ēdamzālē piedāvā tos pašus tradicionālos romiešu virtuves ēdienus. Itālijas plakātu un mākslas darbu, cietkoksnes grīdas un vīna pudeles plauktā parasti dekorētā telpa ir šaura un spilgta. Vietējiem iedzīvotājiem, pieredzējušiem tūristiem un tādām slavenībām kā Ellena Degeneresa patīk šādi paraksti spageti alla Moro ar olu, kraukšķīgiem artišokiem un grauzdētu kazas mazuli ar rozmarīnu.