Bib Gourmand

Otra jaunākā no Michelin atzīšanas kategorijām - Bib Gourmand reitinga datums ir 1955. gads. Mērot kvalitatīvu pārtiku par vērtīgu cenu, tā būtībā ir Michelin lēto ēdienu kategorija. Paturiet prātā, ka tas nenozīmē, ka restorāni faktiski ir lēti. Galu galā Michelin inspektori nepārskata dolāra šķēles.

Jāņem vērā, ka maltītei jāietver divi ēdieni, glāze vīna un deserts, nepārsniedzot 40 USD vienai personai. Nosaukums godina Michelin Man, kura vārds (jā, viņam ir vārds) Bibendum nāk no slavenās romiešu dzejnieka Horace, kurš rakstīja, līnijas. ' Tagad ir paredzēts dzert, vai tagad mums ir jādzer.

Saistīts: Kā ceļot uz katru Michelin zvaigznītes restorānu Amerikā

Viena Michelin zvaigzne

Restorāni, kurus uzskata par ļoti labs restorāns savā kategorijā , jeb ļoti labs restorāns savā kategorijā tiek apbalvots ar vienu Michelin zvaigzni. Michelin uzteic šos restorānus par to, ka viņi piedāvā pārtiku nemainīgi augstā līmenī, un uzskata tos par pieturas vērts, ja jūs jau esat tur.

Divas Michelin zvaigznes

Restorāni tika vērtēti kā lielisks ēdiens, apvedceļa vērts ” vai lieliska ēdiena gatavošana, kas ir vērts apvedceļa apkārtnē. Michelin uzteic šos restorānus par izcilas virtuves piedāvājumu ar prasmīgi un rūpīgi izstrādātiem izcilas kvalitātes ēdieniem. Saskaņā ar Michelin teikto, jūs vēlaties darīt visu iespējamo, lai tur ieturētu maltīti.

Trīs Michelin zvaigznes

Restorāni atzīti par viens no labākajiem galdiem, kas ir ceļojuma vērts. ' kas nozīmē izcilu virtuvi, kas ir īpaša ceļojuma vērta. Michelin uzteic šos restorānus kā vietas, kas viesus baro ārkārtīgi labi, bieži vien izcili, un pasniedz atšķirīgus ēdienus, kas pagatavoti no visaugstākajām sastāvdaļām. Būtībā ceļvedis saka, ka šie restorāni ir vērts ceļot.

Kas veido Michelin ceļvedi?

Noslēpumaināki par Michelin Guide atlases kritērijiem ir cilvēki, kas pieņem šos lēmumus. 120 anonīmu inspektoru komanda strādā 23 dažādās pasaules valstīs, ceļojot trīs no četrām nedēļām (katru nakti jaunā viesnīcā) un ēdot pusdienas, kā arī vakariņas, atrodoties ceļā.

Michelin sedz viņu inspektora ceļa izdevumus, bet ne viesiem vai pavadoņiem. Michelin inspektors vidēji nobrauc vairāk nekā 18 000 jūdzes gadā un ēd 240 dažādos restorānos.

Restorāni, kas uzskaitīti Michelin ceļvedī, tiek apmeklēti reizi 18 mēnešos, ja vien tos neuzskata par statusa maiņu. Vienas zvaigznes restorāni saņems četrus apmeklējumus vienā gadā, ja tie vēlas saņemt otro zvaigzni, un divu zvaigžņu restorāni tiks apmeklēti desmit reizes, ja tie saņems trīs.

Kas Michelin kļūst pareizi - un nepareizi

Michelin ceļvedim nav sveša kritika par to, ka viņi ir francocentriski, ka viņus ierobežo viņu ģeogrāfiskie ceļveži un ka viņi ir tendenciozi pret dārgiem vai iedomātiem restorāniem.

Nejauša Michelin klasifikācijas analīze dod šiem novērojumiem zināmu nopelnu. Francijā ir visvairāk Michelin zvaigžņu pasaulē, un tajā ir 600 restorāni ar zvaigznīti - trešajā vietā gandrīz 200 vairāk nekā otrajā vietā esošajā Japānā un gandrīz divreiz vairāk nekā Itālijā. (Franču ēdieni patiešām ir ļoti labi. Bet vai tas ir tik labi?)

Turklāt restorāni apgabalos, kur nav Michelin ceļvežu, neatkarīgi no tā, cik labi tie ir, nekad nesaņems Michelin zvaigznes. Un četru dolāru zīmju restorānu un trīs Michelin zvaigžņu restorānu Venna diagramma parādīs Michelin salu, kuru ieskauj ļoti dārga jūra. (Ne visos dārgos restorānos ir trīs Michelin zvaigznes, bet visi restorāni ar trim Michelin zvaigznēm ir dārgi.)

Tas viss ir par ēdienu, Rebecca Burr, Michelin Guide redaktore, uzstāja 2014. gada intervijā The Telegraph . Bet, kad viņa atsaucās uz īpašībām, kas paaugstina restorānus, izmantojot rangu, viņa papildus tehniskajiem spēkiem un īpašajiem ēdieniem aprakstīja izsmalcinātības kvalitāti, kaut ko, kas tos atšķir, un restorāna spēju nodrošināt galīgo kulinārijas pieredzi. (Šīs īpašības mēdz maksāt daudz, pat ja tās attiecas uz pārtiku.)

Lai gan Michelin savā 2016. gada ceļvedī slavenās atsevišķas zvaigznes piešķīra divām (garšīgām) vanagu tirgotavām Singapūrā - kāpēc gan ne trīs?

Daudzi ceļotāji, visticamāk, labprātāk dotos īpašajā ceļojumā uz Singapūru, lai izpētītu pilsētas īsto bufetes centru bufeti, nevis apmeklētu tā vienu trīs zvaigžņu restorānu Joel Robuchon, no kura pasaulē ir vēl 24 un vēl četri vienāda ranga.