Šī nav Napas ieleja. Piecpadsmit gadus vēlāk es joprojām dzirdu vienas no Oregonas labākajām vīna darītavām vadītāja vārdus.

Es pietiekami nevainīgi vaicāju, kāpēc viņš neļāva apmeklētājiem. Viņa atbilde bija īsa par visiem veidiem, kā Vilametas ieleja - bukoliskais ritošās lauksaimniecības zemes gabals, kas sākas apmēram 100 jūdzes uz dienvidrietumiem no Portlendas - vēlējās norobežoties no Amerikas veiksmīgākā vīna reģiona. Napa bija nodevusies vīna tūrismam, slēdzenēm, krājumiem un jaunām ozolkoka mucām, taču vīnogas ir tikai viena no 225 skaidrajām kultūrām Willamette. Šeit kombaini un kombaini ievērojami pārsniedz tūristu autobusus. Vīna dārzi nav plaši, bet mazi un neregulāras formas, vītņoti starp zemeņu plankumiem un rudzu zāles laukiem. Vīndarītavas pieder jauniem vīnogu audzētājiem un pašmācītiem enologiem, kuri šeit ieradās, meklējot klusu, ērtu dzīvi. Viņiem Napa bija četru burtu vārds. Kas attiecas uz tūrismu, viņiem īsti bija vienalga, vai jūs tos apmeklējat vai nē. Viņi noteikti nevēlējās tev pārdot korķviļķi.

Bet man tas rūpēja. Es gribēju dzert vīnus, un tie, kas man vislabāk patika, netika pārdoti ne manos vietējos vīna veikalos, ne visur, kur es ceļoju. Vilametas ielejā nebija neviena ražotāja, ko varētu saukt par lielu. (Arī šodien Oregonas vīna darītavas vidējā gada produkcija ir tikai 4600 12 pudeļu korpusi, kas nozīmē, ka, piemēram, Kalifornijas Gallo pārdod vairāk nekā visā štatā.) Labākie vīni tika ražoti un tiek ražoti šādā veidā niecīgi daudzumi, kurus viņi reti redz ārpus štata. Patiešām, jums jāapmeklē, lai tos iegūtu.

Tāpēc es turpināju nākt. Es katru reizi ēdu vienā un tajā pašā nedaudzajā restorānā un ilgi staigāju pa vīna dārziem, neredzot nevienu citu dvēseli. Es nevarēju atrast viesnīcu vai B&B, kurā būtu vērts apmesties vairāk nekā vienu reizi, tāpēc es galu galā ķēros pie apmešanās Portlendas viesnīcā Heathman, kas būtu ārkārtīgi vēlama iespēja, ja tā nebūtu stundas brauciena attālumā.

Vīni padarīja to visu vērtīgu. Burgundija ir Pinot Noir etalons, bet man tiešām Willamette’s Pinots šķita konsekventāk iespaidīgs. Mani mīļākie stimulēja ne tikai manas garšas kārpiņas, bet arī iztēli, piemēram, draugus, kas ir daudz vairāk nekā tikai patīkama kompānija. Un, laikam ejot, es novērtēju visu to, ar ko Willamette atšķīrās no jebkuras citas vietas. Arvien vairāk vīna reģionu kļuva par Napas faksimiliem, un apceļojot tos, dažreiz bija sajūta, ka apmeklējat enoloģisko tematisko parku, kur braucienu vietā bija degustācijas telpas. Vilametes kā lauksaimniecības teritorijas autentiskums mani uzrunāja. Tā darīja tā apņēmīgā apņēmība neizniekot visu, kas to padarīja īpašu, tiekoties pēc kaut kā lielāka, grandiozāka, izdevīgāka. Nav Napa? Tas man derēja.

Pirms dažiem gadiem, tikko Willamette vīna darītavas īpašnieku sākotnējā paaudze sāka nodot kontroli pār saviem dēliem un meitām, es sāku dzirdēt pārmaiņu dārdoņus. Izstrādātāji bija lūguši atļaujas un apstrīdēja stingros zemes izmantošanas likumus, man teica. Tika runāts par korporatīvajiem ieguldījumiem vīna darītavās, pat par luksusa viesnīcu projektiem. Un, kad viens no tiem, Allison Inn & Spa, izlauzās, es baidījos no sliktākā.

Tomēr es biju arī ieintriģēts - it īpaši pēc tam, kad uzzināju, ka, tiklīdz Allison atvērās, daudzi no veco laiku vīna darītavu īpašniekiem, kuri skaļi iebilda, bija kļuvuši par pastāvīgiem. Viņi bārā malkoja vīnu, baudīja masāžas spa, katru nedēļu tur ēda vakariņas. Vēl pārsteidzošāk ir tas, ka draugi patiešām uzslavēs tās ietekmi uz dzīvi ielejā.

Tāpēc es lidoju izmeklēšanai. Braucu garām koptiem dārziem un iegāju saulē izmirkušajā vestibilā. Nebija korporatīvās anonimitātes, tikai nepietiekama viesmīlība. Man joprojām bija redzējumi par Willamette, kas sākas pa vienvirziena ceļu, lai būtu tikai vēl viens vīna zemes galamērķis. Bet es negrasījos palaist garām šo garo braucienu atpakaļ pie Heathman.

Allison ir pirmā viesnīca Vilametas vēsturē, kurā spēlē frāžu pavedienu skaits. Viesu istabās ir kamīni un mandarīnu vannas sāļi, fitnesa centrā ir kaskādes ūdens un kinēzes aparāti, bet vestibilā - veikala Steven Smith tējas. Apkalpošanas līmenis ir ievērojams, it īpaši lauksaimniecības sabiedrībā, kur viesmīlības kultūru vajadzēja uzburt no nulles. Nometiet aploksni, un iekāpšanas karte tiek piegādāta uz jūsu istabu. Pieprasiet vīna darītavas apmeklējumus, un jūs saņemsiet personalizētu maršrutu.

Pēc diviem nepatiesiem startiem ēdiens viesnīcas firmas restorānā Jory ir nonācis uzmanības centrā Dienvidkorejas vietējā Sunny Jin rokās, kura īsajā, bet ārkārtīgi iespaidīgajā profesionālajā vēsturē ietilpst Napas franču veļas mazgātava, Sidnejas Tetsuya un Spānijas El Bulli. neapšaubāmi ietekmīgākie restorāni katrā no trim kontinentiem.

Pēc pāris dienu pavadīšanas ielejā man nācās atzīt, ka viesnīcas ietekme ir bijusi dziļa. Lielas grupas tagad var plānot izbraucienus uz apkārtni - vienas nesenās Teksasas kolekcionāru uzturēšanās rezultātā no apgabala vīna īpašniekiem tika nopirktas 650 pudeles, bet ikviens, kurš apmeklēja reģionu, gūs zināmas priekšrocības, pat ja viņi neuzliks kāju īpašums. Varbūt viņi ēdīs maizi no Portlendas slavenās Pearl Bakery, kas bija stingri atteikusies eksportēt uz Willamette līdz Allison vadītāju pilnas tiesas presei un tagad katru rītu sūta kravas automašīnu. Vai arī viņi izbaudīs svaigās Oregonas piekrastes zivis, kas vēl nesen nebija ievestas ielejā. Alisons ir pelnījis tik lielu atzinību, saka Pols Bahands, kurš maizi un zivis pasniedz savā sešus mēnešus vecajā amerikāņu bistro Recipe.

Visvairāk Allison ir piesaistījis tāda veida ceļotājus, kurus Willamette uzskata par savu nākotni. Nevis ekskursija ar autobusu, braukšana ar vīnu un dzēriena baudīšana, ko autors Rekss Pikets ir parodējis Vertical, turpinājums Sideways, kuru viņš vadīja Willamette, bet gan tas, kurš novērtē cītīgi izvēlēto vietējo mākslas darbu uz viesnīcas sienām. Es parasti neesmu atvērts apmeklētājiem, ja vien viņi nav mūsu adresātu sarakstā, sacīja Megija Harisone, kura gatavo vīnu un vada biznesu mazajā Antica Terra vīna darītavā Eola-Amity Hills ziemeļrietumos, kurai ir izveidojies kults. Bet, ja Alisons zvana un saka: 'Man ir četri cilvēki,' es saku: 'Pilnīgi.' Viņi ir tieši tie, kurus es gribu.

Bet Harisons ir Jaunais vilnis, Kalifornijas emigrants bez saknēm reģionā un vīna darītava, kuru finansē investīciju baņķieri. Kādu pēcpusdienu es braucu apskatīt Merrilee Buchanan Benson pie Tyee vīna pagrabiem, zem radara, kuru dibināja viņas vecāki, kuri pirmoreiz vīnogas iestādīja ielejā tālajā 1974. gadā. Mēs sēdējām zem 400 gadus veciem ozoliem, ēdām pikniku pusdienas un dzēra 1999. gada Pinot Noir. Tas bija laša krāsā, kas raksturīgs viegliem miesasbūves Pinotiem ar noteiktu vecumu, un neuzkrītošs. Tomēr katru reizi, kad es iedzēru malku, tas bija ieguvis bagātību, ķermeni un raksturu, kā to raksturo lieliskās Burgundijas. Es zinu cilvēkus, kuri lidotu pāri Atlantijas okeānam, lai nogaršotu tieši šādu vīnu, taču viņi pamet Willamette, jo šādas pudeles nekad netiek pie viņu sliekšņa. Un bez vīna profesionāļiem vienīgais cilvēks, kuru es pazīstu, kurš jebkad ir apmeklējis Tjē, labu 20 minūšu attālumā no ielejas vīna darītavu lielākās daļas, ir ... es.

Tagad 37 gadus vecais Bukanans Bensons kļuva par vīndari 2006. gadā, pēc divu gadu desmitiem ilgiem Tija panākumiem. Viņa bija mācījusies enoloģiju un viņai bija savas idejas, tāpēc viņa pārtrauca izmantot ozolu Chardonnay, lai augļi spīdētu cauri, un trīs reizes veica Pinot Noir ražas novākšanu, lai pārliecinātos, ka visas ogas ir nogatavojušās. Viņa gandrīz uz pusi samazināja ražošanu, jo nevēlējās vīnogas, kuras neaudzēja viņas ģimenes īpašumā. Es nāku no šīs fermas, viņa teica, un es priecājos, ka cilvēki to piedzīvo.

Bet pieredze, ko viņa var piedāvāt, ir stingri aizliegta. Uz vietas esošie restorāni, kas palīdz padarīt vīna darītavas ienesīgas no Pauillac līdz Pērtai, ir aizliegtas ar zonēšanas likumiem. Viņas degustācijas istaba ir būda. Un 18 000 pudeles izgatavošana gadā finansiāli diez vai ir ilgtspējīga. Ilgu laiku visi šeit mēģināja novērst to, ka mēs kļūtu par nākamo Kaliforniju, man teica Bukanans Bensons. Tas mūs atstāja kā sava veida mežu, miegainu, lauku veida vietu, un man tas patīk. Es vēlos to saglabāt - mums patiešām būtu izdevīgi saglabāt šo tempu kā daļu no mūsu kultūras. Bet mums ir jāizdomā, kā nopelnīt iztiku.

Kad mēs pabeidzām pusdienas, es iedomājos, cik jocīgi varētu justies, ja tūristu grupa mums garām dotos cauri pļavai. Tad es ļāvu sev domāt, kas notiktu, ja Buchanan ģimene, kurai lauku sēta pieder kopš 1885. gada, būtu spiesta to pārdot, un kā es justos, ja es nekad vairs nevarētu izdzert Tjē pudeli. Es joprojām nebiju pārliecināts, kā es jūtos par pirmo redzējumu, bet es zināju, ka man nepatīk otrais.

Vēl vienu pārmaiņu jūrā ir izraisījis jaunu pavāru kadrs, kuru vada Recipe’s Bachand un Thistle's Eric Bechard un kuri ir nolēmuši, ka Vilametas ieleja ir labākā jaunā vieta restorāna atvēršanai. Tas palīdz, ka šī teritorija atrodas Portlendas orbītā, kas ir viena no Amerikas labākajām pārtikas pilsētām, un ka tās kultūraugu bagātība ir palīdzējusi piesaistīt praktizētājus, kas nodarbojas ar saimniecību līdz galdam, kuri vēlas atrasties fermu tuvumā. Jūs to nevarat izdarīt pārāk daudzos vīna reģionos, sacīja Bečards no sava nemitīgi vietējā, 45 sēdvietu restorāna. Tikai 1,4 procenti no šeit audzētajām kultūrām ir vīnogas. Tas atstāj daudz darba.

Thistle uz tāfeles uzrāda savu pastāvīgi mainīgo ēdienkarti kopā ar piegādātāju vārdiem. Tā sezonalitāte ir tik stingra, ka tā netiks pasniegta Bloody Marys, kamēr tomāti nebūs sezonā, kā Bechard nesen teica viesim. Farm of Fork, pie Red Hills Inn, Dandī, ēdienkartē tiek uzsvērti franču virtuves ēdieni: terīnes un rilletes, kas aprēķinātas atbilstoši vietējo Pinotu zemiskumam. Attīstās pat Nika itāļu kafejnīca Makminvillā, kas divas desmitgades ir barojusi vīnu sabiedrību.

Tur es satiku Benu Kasteelu, kurš pirms vairākiem gadiem nomainīja savu tēvu kā vīndari Bēteles augstienē. 34 gadus vecais Bens novērtē, ka viņa bērnības idilliskā Vilamete var nebūt ilgtspējīga. Es neesmu ekonomists, viņš teica, bet es zinu, ka pārmaiņas nāk. Patiesībā viņš atzina, ka tas ir šeit. Sēdēdams banketā pie Nika, Kasteels skenēja iespējas. Šī ir pirmā reize, kad Nika ēdienkartē redzu jūras ezis, viņš teica.

Kursi iznāca no virtuves kā pulkstenis un bija sarežģīti, vērienīgi un izcili labi - paltusa krudo ar apelsīniem, mikrozaļumiem un redīsu mazuļiem; pikanta pupiņu zupa ar kalmāriem. Mēs dzērām vienu no Casteel viena vīna dārza Pinots, kas izgatavots citā stilā nekā Tyee, ar platākiem pleciem un dziļākām garšām: vairāk basso profundo nekā tenors. Tas man atkal lika novērtēt tāda reģiona iespējas, kurā var iegūt tik daudzveidīgus vīnus no viena un tā paša veida vīnogām, no kuriem katrs ir atpazīstams kā Oregonian.

Tad kāds vīrietis stāvēja paziņojot, ka viņa sieva svin dzimšanas dienu. Tūlīt klusums tika salauzts. Sākās spēcīga laimīgas dzimšanas dienas nodošana, paņēma tvaiku un piepildīja istabu. Tas bija tā, it kā vecais Niks būtu atgriezies dzīvē, lai uz laiku atgūtu vietu. Es biju priecīgs uzzināt, ka Nick’s joprojām ir tāda veida vieta, kur istabiņa pusdienotāju atstās savus mikrozaļumus, lai atzīmētu nejaušas ēdnīcas dzimšanas dienu dažu galdu attālumā. Un es biju laimīgāks, kad vakariņas beidzās, un es devos augšup pa savu gaidīšanas gultu, ar skatu uz vīna dārzu.

Brūss Šēnfelds ir T + L vīna un stipro alkoholisko dzērienu redaktors.

Kā to pateikt

Tā ir Vilamete, sasodīts! T-krekli sludina. Pareiza vārda izrunāšana (wil-lam-it) ir pirmais solis ceļā uz vietējo iedzīvotāju uzticības un atzinības iegūšanu.

Kad iet

Oregonas rietumu lietus sezona parasti sākas oktobrī un turpinās līdz jūnijam. Ieleja miglā var būt elpu aizraujoša, taču lielākā daļa ceļotāju priekšroku dos pavasara beigu un vasaras saulei. Viens no Amerikas vecākajiem un vislabāk vadītajiem vīna pasākumiem Starptautiskās Pinot Noir svinības notiek katru jūliju.

Paliec

Allison Inn & Spa 2525 Alison Lane, Newberg; 503 / 554-2525; theallison.com ; dubultojas no 310 USD; vakariņas diviem 125 USD.

Lieliska vērtība Viesnīca pie Red Hills Pirmā butika viesnīca Willamette tika atvērta 2009. gadā starp aizņemtu ceļu un autostāvvietu. Bet istabas ir krāšņas, un Farm to Fork piedāvā dažus no reģiona labākajiem ēdieniem. 1410. gads Hwy. 99W, Dandī; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; dubultojas no 139 USD; vakariņas diviem 75 USD.

Ēd

Nika itāļu kafejnīca 521 N.E. Trešais St., McMinnville; 503 / 434-4471; vakariņas diviem 80 USD.

Recepte 115 N. Vašingtonas iela, Ņūberga; 503 / 487-6853; vakariņas diviem 50 USD.

Dadzis 228 N.E. Evans St., McMinnville; 503 / 472-9623; vakariņas diviem 70 USD.

Garša

Bethel Heights vīna dārzs 6060 Bethel Heights Rd. N.W., Salem; 503 / 581-2262; bethelheights.com .

Elk Cove vīna dārzi 27751 N.W. Olsons Rd., Gastons; 503 / 985-7760; elkcove.com .

Tyee vīna pagrabi 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

Adelsheimas vīna dārzs 2009. gada ceturtdaļjūdzes josla Pinot Noir Lielākā daļa vīna no šī 37 gadus vecā vīna dārza ir paredzēta Adelsheimas Elizabetes rezervātam, bet vīndaris Deivs Peidžs izvelk no 50 līdz 100 gadījumiem un iepilda tos pudelēs kā atsevišķu cuvée. ‘09 versija līdzsvaro šī siltā gada gatavību un augsto alkohola daudzumu ar apreibinošām smaržām un biezokņa sarežģītību, kas neļauj viegli aprakstīt. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; 105 USD.

Antica Terra Estate audzētie Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 Stādīti uz augsnes virskārtas pēdas vai tā, kas sēž uz aizvēsturiskas klinšu loksnes, šajā vēja slaucītajā kalna nogāzē esošie vīnogulāji padara neparastu minerālvielu vīnu. Šis izlaidums, vīndara Megijas Harisonas labākais sasniegums līdz šim, ir ar intensitāti, kas dzen akmeņainību un tumši zilos augļus uz ilgstošu apdari. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; 100 USD.

Lieliska vērtība 2009. gada Seufert Winery Johan Vineyard Pinot Noir Šī mazpazīstamā vīna darītava Deitonas centrā sastāv no nelielas istabas ar mucām, aprīkojumu un elementāru degustācijas galdu, taču tās vīni ar nelielu cenu tiek sasniegti katru gadu. Nepietiekams ‘09 Johan, kas izgatavots no vīnogām, kas audzētas sertificētā biodinamiskā vīna dārzā, ir ar gardu svaigumu, kas liek nākamajam malciņam un struktūrai turpināt uzlaboties līdz ar vecumu. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; 30 USD.

Lieliska vērtība Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 Džeimsam Frijam, kurš agrāk bija veselības aprūpes tirgvedis un tagad ražens gleznotājs un vīndaris, ir guvis panākumus maz ticams Oregonas Rīslingas medijs. ’10 Ribbon Ridge, visi asie kaļķi un greipfrūti, sariņi ar elektrisko enerģiju, kas liks aizdomāties, kāpēc vairāk valsts vīndaru nav pieņēmuši vīnogas savām vēsā klimata vietām. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; 24 USD.

Lieliska vērtība 2008. gada Winderlea Ana Pinot Noir Sākot ar Willamette zvaigžņu gadu, šis ierobežotās ražošanas vīns ar delikatesi un žēlastību paceļ Dandijas kalniem raksturīgās sukādes, ķiršu sarkanās garšas uz nākamo līmeni. Jūtams, ka mutē ir Burgundija, bet tā garša nav nekas cits kā Oregona. winderlea.com ; 503 / 554-5900; 48 USD.