Puertoriko ir pazīstams ne tikai ar satriecošām pludmalēm un optimistisku mūziku - mēs arī ieliekam šo enerģisko enerģiju un krāsu savā ēdienā. Līdzīgi kā mūsu vēsturē, arī mūsu virtuve ir dažāda: Rietumāfrika, ASV un pamatiedzīvotāji Taino visi kopā sanāk pie Puertoriko galda. Jūs varat sagaidīt rīsus un cūkgaļu no spāņiem, planšetes no Rietumāfrikas, surogātpastu un Vīnes desas no ASV un yuca no mūsu Taino senčiem.

Lai gan salā netrūkst gardu ēdienu, ko uzpildīt, mēs izveidojām sešu tradicionālo ēdienu un sastāvdaļu sarakstu, ko ēst nākamajā ceļojumā uz Puertoriko.

Solāriji

Solāriji (baložu zirņi) ir galvenais varonis rīsi ar baložu zirņiem , viens no pazīstamākajiem rīsu ēdieniem Puertoriko. Klasiskā puse, rīsi ar baložu zirņiem parasti tiek pasniegts ar zīdējs (grauzdēta cūkgaļa), un to var atrast gandrīz jebkurā Puertoriko restorānā. Tomēr ir vairāk radošu veidu, kā to iegūt. Sautēti baložu zirņi (sautēti baložu zirņi), piemēram, ar zaļajiem ceļmallapu klimpām, ir lauku iecienītākā vieta. Saulespuķu risotto ir kļuvis arī par populāru ēdienu - to varat atrast vietnē Wilo ēdnīca un bārs Gajnabo. Krēmīgie rīsi, kas papildināti ar kraukšķīgiem dradži (cūkgaļas mizas) ir obligāta.

Kūkas

Ja brīvdienās esat Puertoriko, jums veicas. Puertoriko iedzīvotājiem patīk laba ballīte, un mums ir visilgākais svētku laiks pasaulē, sākot ar Pateicības dienu un beidzot janvāra vidū. Būtisks svētku ēdiens, kūkas tiek pagatavoti ar sakņu dārzeņu un zaļo banānu masu, piepildīti ar sautētu gaļu un iesaiņoti banāna lapiņā. Papildiniet to ar vietēji pagatavotu karstu mērci (cita veida pikse) šim papildu sitienam. (Man patīk karstā Tamarind mērce no Artesania Gourmet, bet to var atrast lielākajā daļā vietējo lielveikalu. Tas arī padara perfektu suvenīru.) Lai ēdienu nobaudītu visu gadu, dodieties uz Vecā māja Ciales un pasūtīt viņu slaveno dekonstruēto katla kūka .

Astoņkāju salāti

Būdama no Puertoriko dienvidu krasta, es uzaugu tālāk Astoņkāju salāti (astoņkāju salāti). Košļājamais astoņkājis ar pīrāgu etiķi un kraukšķīgu pusi tostones (cepti planšetes) ir lielisks ārstēšanās līdzeklis pludmalē. Šis atsvaidzinošais ēdiens, kas pagatavots ar vārītu astoņkāju, sīpoliem, olīvām, olīveļļu un etiķi, ir galvenais elements visos jūras velšu restorānos uz salas. Un vienu no maniem favorītiem var atrast El Dorado Salinasā .