Filadelfiju ir viegli noraidīt kā vietu, kas mūžīgi nīkuļo Ņujorkas ēnā. Bet, kas attiecas uz pārtiku, Filijs šobrīd ir faktiski viens no aizraujošākajiem galamērķiem valstī. Pilsētas zemākās cenas un jaunā, niecīgā enerģija pavāriem un restorāniem ir devusi brīvas iespējas eksperimentēt, ļaujot viņiem izgudrot savu klasisko virtuvi un pievienot ietekmes no visas pasaules.
Neskatoties uz to, ka Eagles februāra Super Bowl uzvarēja Patriots, Filadelfija vienmēr leposies ar savu nepietiekamo garu. Tā ir vieta, kur serveri draudzējas ar jums, un svešinieki bāros aicina jūs fotografēt. Nav nekas neparasts redzēt, kad kāds gatavojas uzlikt deju, gatavojot jūsu sviestmaizi. Vibe ir personiskāka un optimistiskāka nekā daudzās ASV pilsētās - tur vienkārši ir vairāk vietas spēlēšanai.
Filijas dzimtene Stīvens Stārs, kuram pieder 20 restorāni dzimtajā pilsētā un septiņi Ņujorkā, nesen Rittenhouse laukumā atklāja šiksu, neformālo restorānu Love, kurā tiek pasniegtas klasisko amerikāņu ēdienu atjauninātas versijas. Es vienmēr esmu domājis, ka Filadelfijai un Ņujorkai ir daudz vienas un tās pašas enerģijas, vīrišķības un sirds, viņš teica. Bet Filadelfijā mums ir lielākas pēdas, lai radītu.