Neatkarīgi no tā, vai tas gatavo makaronus, raudzē vīnu vai vienkārši bauda dzīvi, itāļi, šķiet, to ir diezgan izdomājuši. Protams, ir vajadzīgi pāris tūkstoši gadu, lai to pareizi izdarītu, taču šodien kultūrai, kas pirmajā vietā ir pārtika, ir veids, kā darīt lietas, kuras apskauž pasaule.

Ēšana un dzeršana itāļiem nav tikai izklaide, tā ir iesakņojusies visās dienas daļās. No pirmā espresso līdz finālam gremošanas , Itālijas diena ir pārņemta ar sarežģītiem noteikumiem par to, kā, kad, kāpēc un ar ko jūs kopīgi ēdat un uzdzerat smalku vīnu.

Tas ir dzīvesveids, un, iespējams, labākais veids. Šie ir 10 likumi, pēc kuriem itāļi dzīvo, un jūs varētu vēlēties tos pieņemt pats.

1. Saglabājiet to svaigu.

Zemnieku tirgus ir Itālijas labākais draugs, jo viņi zina, ka labākās sastāvdaļas ir svaigas sastāvdaļas. Protams, jūs atradīsit lielveikalus Itālijā, bet, ja vēlaties visgatavākos tomātus, asākos sierus un zīdaināko olīveļļu, dodaties tieši uz avotu, un tas ir ikdienas un iknedēļas āra tirgus visā valstī.

2. Gadalaiki iemesla dēļ.

Kaut arī daži augļi un dārzeņi vienmēr ir sezonā (burkāni un citroni!), Lielākā daļa kultūraugu ir sezonāli. Dažiem pārtikas produktiem ir lieliski laiki, bet citiem - ne pārāk lieliski laiki. Jūs vēlaties labākos tomātus? Maijs līdz oktobris ir jūsu logs sulīgākajiem un visgaršīgākajiem. Olīvu raža? Tas ir vēlais rudens. Itāļi to zina, un viņi audzē savu kultūru un attiecīgi pērk savu produkciju.

3. Kafijas noteikumi.

Itāļi patiešām nebaidās no brokastīm. Brokastis parasti sastāv no ieejas bārā (kafejnīcā), sānsveres līdz letei, espresso pasūtīšanas un kruasāna nolaišanas. Bet ņemiet vērā, kā jūs pasūtāt itāļu valodā. A kafija tas nozīmē kafiju, bet Itālijā tas ir espresso šāviens. Ja vēlaties savu Starbucks ekvivalentu latte, esiet piesardzīgs, jo, pasūtot latte kafijas bārā, jūs saņemsiet tvaicējošu tasi karsta piena. Pasūtīt a kafija ar pienu un jūs saņemsiet putoto, kofeīnu saturošo dzērienu, kuru meklējāt.

4. Olīveļļa> visa pārējā eļļa.

Ja jūs gatavojat ēdienu Itālijā, reti kad jūs atradīsit citas cepamās eļļas, piemēram, rapšu, valriekstu, dārzeņu utt. Ēdienu gatavošana ar olīveļļu ir de rigueur (vai stingrību ) un var ieņemt arī sviesta vietu. Mēģiniet nākamreiz pagatavot cepumus ar olīveļļu, nevis sviestu, tie ir maģiski.

5. Kursi ir svarīgi, un makaroni nav pamatēdiens.

Pirmkārt, tur ir pusdienas. Tipiskas itāļu pusdienas sastāv no vispirms , parasti makaronu ēdiens; a otrais , kas parasti ir olbaltumviela; un a izklāsts , kas ir dārzeņu vai salātu ēdiens. Vakariņās tur ir starteris , kur atradīsit sālītu gaļu, olīvas, artišokus un daudz ko citu, kam sekos makaroni ( vispirms ), olbaltumviela ( otrais ), garnīrs ( izklāsts ) un desertu ( salds ). Vēl izsalcis?

6. Dzērieni tiek savienoti pārī ar ēdienu.

Itālijas dzeršanas kultūra ir tikpat strukturēta kā tās ēšanas kultūra, un šie abi ir savstarpēji saistīti. Itāļi skatās uz dzeršanu, kā tas var uzlabot ēdienu, kas tam nāk. Jūs parasti neatradīsit itāļus, kas pirms dzēriena vīna dzer pirms makaronu ēdiena celšanas uz galda, jo vīns ir paredzēts ēdiena papildināšanai. Romantiskāk runājot itāļu valodā, jūs varētu teikt, ka tie bija domāti viens otram.

7. Vairāk dzeršanas un ēšanas.

Itālijas dienu pilnībā ieskauj ēdieni un dzērieni. Pēc pusdienām tur ir uzkodas , uzkodu laiks, kurā jūs atradīsit saldējuma cienītāju rindas, kas lidinās ap saldējuma veikals plkst.16. Tur ir uzkoda , pirmsvakariņu rituāls, kas piepildīts ar elegantiem dzērieniem, piemēram, Aperol spritzes un Negronis, domāts apetītes stimulēšanai kopā ar sāļām uzkodām. Un, protams, ir gremošanas , dzērieni pēc vakariņām, piemēram, amaro vai grappa, kas palīdz sagremot maltīti un ļauj noskaņoties novirzīties.

8. Maizes etiķete.

Ir termins, ko sauc padarīt kurpi, kas tulko kā 'izgatavo mazo kurpi'. Bet tas patiesībā nozīmē, ka maize uz galda ir paredzēta mērces liekšanai un sīpēšanai, nevis pašas maltītes pavadīšanai.

9. Galda vīns ir vairāk nekā smalks.

Jūs varat saistīt mājas vīnu ar kaut ko no kastes, taču nedariet to, jo tomēr jūs nepalaistu garām dažus īstus dārgakmeņus. Mājas vīns parasti ir vietējā šķirne, un tāpēc, ka jūs esat Itālijā, tas parasti ir lieliski - un lēti!

10. Ēdiens ir paredzēts ģimenei.

Viena no labākajām tradīcijām, kas daudzām itāļu ģimenēm ir dārga, ir iknedēļas ģimenes maltītes. Parasti svētdienā lielas ģimenes grupas sanāk kopā, lai visas itāļu ēdienu un dzērienu tradīcijas apvienotu zem viena jumta, gatavojot masveida, kopīgus svētkus, vienlaikus pavadot kvalitatīvu laiku savā starpā. Labi paēst. Dzeriet labi. Izbaudi dzīvi. Tie ir noteikumi, pēc kuriem ir vērts dzīvot.