Man ir izdrukāta Anthony Bourdain pirmā kopija Ņujorkietis raksts, Neēdiet, pirms to izlasījāt , manā galda atvilktnē. Dažreiz es aizmirstu, ka tas ir tur, un dažreiz to sasmalcina ārējie cietie diski, ceļojumu brošūras vai sveši akordi. Bet ik pa laikam, kad man ir slikti strādāt, es iztīrīšu savu galdu un sākšu lasīt saburzītās lapas. Un gandrīz acumirklī mani izmet tas, kā Burdēns izkrāpj teikumus , ar lietišķo humoru un to, cik vārdi ir mūžīgi. Burdaina darbs mani uzreiz saķer un piedāvā atbildes uz jautājumiem, par kuriem es pat nezināju. Liela daļa Anthony Bourdain rakstu atbalsta kultūras izdzīvošanu ar pārtiku un mazāk pazīstamu jauno pilsētu apskates vietu izpēti. Un šīs idejas ir palīdzējušas uzzināt, kā es ceļoju.

Neatkarīgi no tā, vai esat viņa rakstītā darba cienītājs un meklējat “Virtuves konfidenciālas” pēdiņas, vai arī jūs skatāties vairāk Daļas nav zināmas , tur ir daļa no viņa gudrības, kas atbilst katrai apetītei. Šie 52 Anthony Bourdain citāti par dzīvi paplašinās jūsu ceļojuma redzesloku un iedvesmos jūs nākamajā ceļojumā.

Entonija Burdēna ceļojumu citāti

Šķiet, jo vairāk vietas es redzu un piedzīvoju, jo lielāka es saprotu pasauli. Jo vairāk es apzinos, jo vairāk saprotu, cik salīdzinoši maz to zinu, cik daudz vietu man vēl ir jāapmeklē, cik daudz vēl jāmācās.

Ceļojumi tevi maina. Pārvietojoties pa šo dzīvi un pasauli, jūs nedaudz maināt lietas, atstājat zīmes, lai arī cik mazas. Un pretī dzīve - un ceļojums - atstāj jums pēdas.

'Ceļojums ir daļa no pieredzes - nodoma nopietnības izpausme. Uz Meku nebrauc ar A vilcienu. '

Ja jūs esat divdesmit divi, fiziski sagatavots, izsalcis mācīties un būt labāks, es aicinu jūs ceļot - pēc iespējas tālāk un plašāk. Gulēt uz grīdām, ja jums tas ir nepieciešams. Uzziniet, kā citi cilvēki dzīvo, ēd un gatavo ēdienu. Mācieties no viņiem - lai kur jūs dotos.

Ja es kaut ko aizstāvu, tas pārvietojas. Cik var, tik cik var. Pāri okeānam vai vienkārši pāri upei. Tas, cik lielā mērā jūs varat staigāt kāda cita apavos vai vismaz ēst viņu ēdienu, tas ir pluss visiem. Atveriet prātu, piecelieties no dīvāna, pārvietojieties.

Ceļojumi ir par krāšņo sajūtu, kad jūs sākat zināt nezināmo.

Ceļošana ne vienmēr ir skaista. Tas ne vienmēr ir ērti. Dažreiz tas sāp, pat sāp sirds. Bet tas ir labi. Ceļojums tevi maina; tam vajadzētu tevi mainīt. Tas atstāj pēdas jūsu atmiņā, apziņā, sirdī un ķermenī. Jūs kaut ko paņemat līdzi. Cerams, ka jūs aiz sevis atstājat kaut ko labu.

Tā ir kairinoša realitāte, ka daudzās vietās un notikumos nav aprakstīts. Piemēram, Angkor Vats un Maču Pikču, šķiet, pieprasa klusumu, piemēram, mīlas dēku, par kuru nekad nevar runāt. Kādu laiku pēc tam jūs ķēpājaties pēc vārdiem, veltīgi cenšoties apkopot privātu stāstījumu, skaidrojumu, ērtu veidu, kā ietvarēt to, kur esat bijis un kas noticis. Galu galā jūs vienkārši priecājaties, ka bijāt tur - ar atvērtām acīm - un dzīvojāt, lai to redzētu.

'Es esmu liels ticīgais tā spārnošanai. Es esmu liels ticīgais, ka jūs nekad neatradīsit perfektu pilsētas ceļojumu pieredzi vai perfektu maltīti bez pastāvīgas vēlēšanās piedzīvot sliktu. Es domāju, ka daudzu atvaļinājumu maršrutu izlaišana ļauj laimīgai nelaimei notikt, un es vienmēr cenšos mudināt cilvēkus ļaut šīm lietām notikt, nevis pieturēties pie kāda stingra maršruta. '

'Vai tiešām mēs vēlamies ceļot hermētiski noslēgtos popmobilos pa Francijas, Meksikas un Tālo Austrumu lauku provincēm, ēdot tikai Hard Rock Cafes un McDonald & s? Vai arī mēs vēlamies ēst bez bailēm, iejaucoties vietējā sautējumā, pazemīgajā taķerijas noslēpumainajā gaļā, sirsnīgi piedāvātajā viegli grilētās zivju galvas dāvanā?

'Kad vien iespējams, dzeriet daudz kopā ar vietējiem iedzīvotājiem.'

Visticamāk, ka nekas neparedzēts vai brīnišķīgs nenotiks, ja jums Parīzē ir maršruts, kas piepildīts ar Luvru un Eifeļa torni.

Plāniem jābūt īslaicīgiem, tāpēc esiet gatavs attālināties no tiem.

Entonija Burdēna pārtikas citāti

Kad kopīgi ēdat maltīti, jūs uzzināt daudz par kādu cilvēku.

Barbecue var nebūt ceļš uz mieru pasaulē, bet tas ir sākums.

Jūsu ķermenis nav templis, tas ir atrakciju parks. Izbaudi braucienu.

Es personīgi domāju, ka pastāv reālas briesmas uztvert pārtiku pārāk nopietni. Pārtikai vajadzētu būt daļai no kopējās ainas.

'Es domāju, ka pārtika, kultūra, cilvēki un ainava ir pilnīgi neatdalāmi.'

Vienmēr apbrīnoja nepareizu pārtikas un aprīkojuma apstrādi ar panache; zināmā mērā tas paliek taisnība līdz šai dienai.

'Es jau sen uzzināju, ka perfektu atvaļinājumu mikropārvaldīšana vienmēr ir katastrofa. Tas noved pie briesmīgiem laikiem. '

Es jau sen ticēju, ka laba pārtika, laba ēšana ir saistīta ar risku. Neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par nepasterizētu Stiltonu, neapstrādātām austerēm vai strādājam organizētās noziedzības un līdzstrādnieku labā, & apos; ēdiens man vienmēr ir bijis piedzīvojums

Labs ēdiens ļoti bieži, pat visbiežāk, ir vienkāršs ēdiens.

Ola jebkurā vietā padara to labāku.

Bet es domāju, ka idejai, ka ēdiena gatavošanas pamatprasmes ir tikums, ka prasme barot sevi un vēl dažus citus prasmīgi jāiemāca katram jaunietim un sievietei kā pamatprasme, ir jākļūst tikpat būtiskai izaugsmei kā mācīšanās noslaucīt pats savu dupsi, pats šķērsot ielu vai uzticēties naudai.

Tas, kā jūs gatavojat omleti, atklāj jūsu raksturu.

Unces mērces sedz daudzus grēkus.

Un tagad gulēt, sapņot. . . spēja fart.

Pārtika ir viss, kas mēs esam. Tas ir nacionālistiskas izjūtas, etniskas izjūtas, jūsu personiskās vēstures, provinces, reģiona, cilts, vecmāmiņas paplašinājums. Tas nav atdalāms no tiem, kas ir get-go.

Maltītes padara sabiedrību, tur audumu kopā daudzos veidos, kas man bija burvīgi, interesanti un reibinoši. Ideāla maltīte vai labākās maltītes notiek kontekstā, kurā bieži vien ir ļoti maz sakara ar pašu ēdienu.

Man kulinārijas dzīve ir bijusi ilga mīlas dēka, ar mirkļiem gan cildenu, gan smieklīgu.

Lai ieguldītu sevi, savu naudu un laiku sierā, jābūt romantiskam.

Vispārīgi runājot, otrdien ienāk labās lietas: jūras veltes ir svaigas, gatavu ēdienu piegāde ir jauna, un šefpavārs, domājams, pēc savas brīvdienas ir atvieglots.

Jūs varat saģērbt vēlās brokastis ar visiem focaccia, kūpinātajiem lasiem un ikriem pasaulē, taču tās joprojām ir brokastis.

Anthony Bourdain Citāti par dzīvi

Es nebaidos izskatīties kā idiots.

Prāta galīgās atpūtas vietas nav.

Esmu cauri tam, ka esmu foršs. Vai, precīzāk sakot, es izklaidēju priekšstatu, ka ikviens varētu pat apsvērt iespēju, ka vēsums rodas no manis vai dzīvo man tuvumā.

Prasmes var iemācīt. Raksturs jums ir vai nu jums nav, vai jums nav.

Veiksme nav biznesa modelis.

Bet es vienkārši nevienu nemānīšu par dzīvi tā, kā es to esmu redzējis. Tas viss ir šeit: labs, slikts un neglīts.

'Man nav jāvienojas ar jums, lai jūs patiktu vai cienītu.'

'Ja jūs esat rakstnieks, it īpaši, ja esat rakstnieks vai jebkura veida stāstnieks, ar jums jau kaut kas ir ļoti nepareizi.'

Ja es kaut kam ticu, tas ir šaubas. Visu dzīves problēmu cēlonis ir vienkāršas atbildes meklēšana.

Varbūt gudrība. . . apzinās, cik esmu maza un neprātīga, un cik tālu man vēl ir jāiet.

Bez jaunām idejām veiksme var kļūt novecojusi.

Kādas ir mūsu cerības? Kuras no lietām, kuras mēs vēlamies, ir sasniedzamas? Ja ne tagad, tad kad? Un vai man tādas paliks?

Dodiet cilvēkiem, ar kuriem jūs strādājat vai nodarbojaties, vai ar kuriem jums ir attiecības, parādīties tajā brīdī, kad teicāt, ka dodaties. Un ar to es domāju katru dienu, vienmēr un uz visiem laikiem. Vienmēr esi laikā.

Man uz rokas ir tetovējums, kas sengrieķu valodā saka: “Esmu pārliecināts par neko.” Es domāju, ka tas ir labs darbības princips.