Vārdi Kotdivuāra lielākajai daļai ceļotāju uzbur atšķirīgu garīgo attēlu kopumu. Roza pludmalē. Naktsklubi, kas piepildīti ar saulē noskūpstītiem Brigitte Bardot tipiem. Languida pēcpusdienas pavadīja, atpūšoties jahtā pie Cap d & apos; Antibes. Bet šim reģionam ir kāda puse, kuru vairs nevarētu novērst no La Croisette zvaigžņu spēka - tā slavenā ar palmām apvilktā laipas Kannās. Franču ģimenes, kas šeit lejā vasarās, precīzi zina, kā apiet glancēto fasādi, meklējot slepenas pludmales, pastaigas ar priedēm ar klintīm un vienkāršu, tomēr iespaidīgu Provansas ēdienu. Ārzemju viesiem atrast Francijas Rivjēras autentiskāko pusi vismaz pēdējās desmitgadēs ir izrādījies grūtāk.
Hôtel Les Roches Rouges, pārsteidzošs, nesen atvērts kūrorts, kas ieslēgts klintīs pusceļā starp Kannām un Sent-Tropezu, ir paredzēts, lai mazliet atvieglotu patiesā Kotdivuāras iepazīšanu. Vēl pavisam nesen šī viesnīca bija tieši tur, kur jūs nedarīja vēlaties palikt Provansā. Nopietna, divu zvaigžņu vieta bija iestrēdzis gadsimta vidusdaļas Francijas lipīgākajos apgabalos, nevis klasiskā, jaunā veidā neskaidrā veidā. Bet pat pie poliestera visaugstākā līmeņa īpašumam joprojām bija dažas lietas. Lai sāktu ar: atrašanās vieta. Les Roches Rouges atrodas tirkīza krāsā Rivjērā, lidinoties virs mierīgas ieplūdes vietas netālu no ostas pilsētas St-Raphaël. Viesnīca ir nosaukta pēc Estérel rezervāta Massif de l & apos; sarkanajiem akmeņiem - 79 000 akru kalnu tuksnesī, kas atrodas blakus. Jūs tur nokļūsiet, braucot pa ceļu, ko sauc par La Corniche d & apos; Or, vai Zelta piekrastes ceļu, kas ir viens no gleznainākajiem braucieniem Francijā. Un pati viesnīca vienmēr ir bijusi sinhronizēta ar ainavu, ierīkota zemā klintī ar viesu istabām kaskādē lejup uz jūru.
Neskatoties uz to, vēl pirms pāris gadiem tās liktenis izskatījās akmeņains. Tad glābējs nonāca 42 gadus vecā Valērija Grégo, Francijas butiku un viesnīcu tīkla Les Hôtels d & apos; en Haut dibinātāja, nedaudz maz ticams aizsegā. Grégo ir tetovēts, melnā tērpts parīzietis, kurš izskatās tā, it kā viņš būtu daudz ērtāk Pigalle niršanas bāros nekā laiskoties pludmalē. Bet, meklējot īpašumus šajā apkaimē, viņš aizrāvās: 'Kad es pirmo reizi atnācu pārbaudīt vietu, es ieraudzīju šo divzvaigžņu viesnīcu un domāju, ka tā ir velti pavadīta diena,' Grēgo atzinās. - Tad es atvēru ārdurvis un bam . Jūs ieejat un jūtaties kā patiesībā iekšā ūdens. ' No viesnīcas Les Roches Rouges viesu numura paveras skats uz Vidusjūru. Benoit Linero / Viesnīcas Les Roches Rouges pieklājība
Grégo nopirka Les Roches Rouges un piešķīra tai piecu zvaigžņu modernizāciju, pagājušā gada maijā atjaunojot 50 istabu viesnīcu. Viņš vēlējās izveidot kūrortu, kurā viesi varētu atlobīt spīdumu un piedzīvot Provansu tā, kā tā bija domāta. Tāpēc viņš uzlika ēkas gadsimta vidus estētisko priekšpusi un centru, akcentējot logus no grīdas līdz griestiem un garas, taisnas līnijas ar pilnīgi baltu paleti un ikoniskām mēbelēm, piemēram, ietekmīgās modernistes Eileenas Grejas Transat krēsliem. Spruce-up peldbaseins - baseins, kas atrodas akmeņainā klints ainavā un kuru baro Vidusjūras ūdeņi - ir brīnums. Pēc pēcpusdienas, kas pavadīta, lasot zem lietussarga, kad baseina zēni maniem kolēģiem saulē piegādāja pastas karafes un viļņi šļakstījās pret akmeņiem, es nekad negribēju iet prom.
Veids, kā Grégo visvairāk centās sazināties ar viesnīcas vēsturi un apkārtni, bija uzsvars uz klasisko vietējo ēdienu. Viņa iedvesma bija 1963. gada recepšu grāmata ar nosaukumu Tradicionāla Provansas ēdienu gatavošana mājās dzejnieka Renē Žuvē autors. Tā nav tik daudz pavārgrāmata, cik mākslas grāmata par to, kā cilvēki Provansā dzīvoja un ēda - un dažreiz to dara arī mūsdienās. 'Es gribēju, lai katra viesnīcas recepte iznāk no šīs grāmatas,' Grégo paskaidroja. Tradicionālie Provansas ēdieni, ar kuriem es mielojos uzturēšanās laikā, ietvēra visu, sākot no priekšzīmīga ratatouille ar rozmarīna medu līdz ideālam grand aioli vai jūras veltēm un neapstrādātiem dārzeņiem ar ķiploku svaiga majonēzes mērci, kas atdzīvināts ar Menton citroniem. Virtuve pat piedāvāja manu mīļoto blea kūka , Šveices mangoldu pīrāgs dažreiz tiek pasniegts saldā, ar rozīnēm saražotā atkārtojumā, taču šeit tas ir sāļš un papildināts ar grauzdētiem priežu riekstiem.
Un viesnīcas pludmales restorānā es par pārsteigumu atradu arī zupas veidu aigo boulido, ko vairs reti redzat izvēlnēs Francijā. Senais Provansas reģiona ēdiens sastāv no ēdiena, kas sastāv no ķiplokiem un savvaļas garšaugiem, kas vārīti ūdenī, pēc tam pārlejot ar dienu vecu maizi, kas aplejusies ar olīveļļu. Šis maldinoši šķietamais buljons (tā nosaukums tulkojumā nozīmē “vārīts ūdens”) ir tik dziļi dvēselisks un barojošs, ka ir radījis vietēju izteicienu: ” aigo boulido sauvo la vido, vai vārīts ūdens ietaupa dzīvības. Tomēr pēdējā laikā tas ir kļuvis neskaidrs, domājot par tradicionālās Provansas virtuves cienītājiem (tādu, kuru atbalsta ikoniskas pavārgrāmatas, piemēram, Ričards Olnijs) Lulu Provansas galds vai Mireila Džonstona Saules virtuve ) parasti ir jāapmierina tās pagatavošana mājās - kā es to daru - ja viņi vēlas nogaršot Francijas dienvidu īstās garšas. Trauku nāca lielā keramikas tureenā, kas bija tik pievilcīgs, un nāca sieviete pie pāris galdiem, lai jautātu, ko es ēdu. Kad es paskaidroju, kas tas ir - ūdens ar ķiplokiem un lauru lapām, kas pārlietas ar vakardienas bagetes šķēlītēm, viņa nešķita pārliecināta. Pietiekami godīgi, es viņai teicu, bet tik tēla apsēstā vietā kā Kotdivuāra vienmēr ir vērts atcerēties, ka šķietamība var būt maldinoša.
The Francijas Rivjēra ne vienmēr bija ekskluzīvs galamērķis. Vēsturiski tas bija pazīstams kā nabadzīgs, zemniecisks piekrastes posms, kurā iedzīvotāji iztika ar olīvām, ganīja kazas un sieta kefalas. Tad 19. gadsimta beigās - Belle Époque rītausmā - pienāca dzelzceļš, kas no Parīzes un Londonas atnesa viesus ar papēžiem, meklējot mierīgu klimatu. Karaliene Viktorija bija viena no pirmajām atpūtniecēm Rivjērā, un līdz 1930. gadiem priežu klātajā Sv. Žana-Kap-Ferrāta klintis sarosījās ar lielām villām, kas uzceltas kā vasaras mājas aristokrātijai.