Braukšana caur Islandes rietumiem ir līdzīga braukšanai cauri Zemes vidienei. Krasais kontrasts starp baltajiem ledājiem un zaļo velmēto lauksaimniecības zemi padara to par unikālu vietu alus darītavai, bet tik ļoti Islandei.

Atgādinot tumšos laikmetus, šķiet tikai piemēroti, ka reģiona vietējā alus darītava gatavo patiesi viduslaiku alu. Stedji alus darītava ražo sezonas alu ar nosaukumu Valis , kas izgatavots ar vaļu sēklinieku, kas ir kūpināts aitu mēslos.

Es to izmēģināju privātās grupas ekskursijā, kas bija pieejama pēc pieprasījuma, šajā ģimenes īpašumā esošajā alus darītavā, kas kopš 2012. gada mazajā Borgarfjorduras pilsētā ir radījusi dabisku alu bez cukura. Kad es iegāju koka degustācijas telpā, man trāpīja apiņu un kūpinātas gaļas dvesma. Es biju nervozs un vilcinājos to izmēģināt, bet tieši tā viņi teica, ka tas garšos: kā porteris ar karameļu notīm un dūmu, gandrīz gaļīgu pēcgaršu. Es to nomazgāju ar paštaisītu hotdogu, pagatavoju vaļu sēklinieku bez sāniem.

Viens no vispretrunīgāk vērtētajiem alus šķirnēm pasaulē ir alus pagatavošana, kas piesātināta ar Īslandes tradīcijām - un milzīgs vaļu sēklinieks, precīzāk, 15 līdz 18 mārciņas. Katrā partijā viņi izmanto vienu sēklinieku un joko, ka tas ir basketbola izmērs trollim.

Stedji alus darītava saņem vaļu sēkliniekus no uzņēmuma ar nosaukumu Hvalur hf . Tā ir vienīgā Īslandes kompānija, kurai katru gadu atļauts nomedīt 150 finvalu gabalus. Tomēr daudzi dzīvnieku tiesību aktīvisti ir protestējuši pret šo alu par apdraudētā finvala izmantošanu. Kad mēs pirmo reizi sākām to gatavot, mēs saņēmām daudz e-pasta draudu no aktīvistiem ārzemēs, sacīja alus darītavas Stedji īpašnieks Dagbjartur Ariliusson.

Hvalūra tiek pagatavota ikgadējiem Thorri svētkiem, janvārī un februārī, kad vietējie iedzīvotāji svin senos dievus, piemēram, Toru un Odinu no Valhallas, un ēd viņu senču ēdienu. Mēs ēdam sapuvušu (raudzētu) haizivi, skābus (sālītus) vaļu taukus, auna sēkliniekus un tā tālāk, jo tieši to ēda mūsu senči, sacīja Ariliussons. Hvalur alus ir veidots tā, lai perfekti savienotos ar Thorri svētkiem, un ir iecienīts islandiešu vidū šajā gada laikā.

Ēdot ar tradicionālām alus uzkodām, Stedži arī gatavo alus pagatavošanu, izmantojot tradicionālās islandiešu metodes. Šajā milzīgajā vulkāniskajā salā nav koku, tāpēc viņi izmanto sausu aitu mēslu, lai ilgstoši smēķētu vaļu sēklinieku, piešķirot alum unikālu, kūpinātu garšu. Tad viņi sajauc to ar īpaša veida apiņiem, iesala miežiem un dažiem pasaules tīrākajiem ūdeņiem. Avota ūdeni mēs iegūstam no tuvākā ledāja, kas darbojas vairāk nekā 600 gadus, tāpēc tas ir ļoti tīrs un piešķir alum noteiktu garšu, sacīja Ariliussons.

Alus pagatavošanas process aizņem ilgu laiku, jo viņiem jāievēro izveidotā kvalitātes nodrošināšanas rokasgrāmata, lai veselības departaments apstiprinātu alu. Tā kā amatniecības alus Islandē kļūst par jaunu tendenci, Stedji turpina pilnveidot recepti pēc trim sezonām.

Lai gan atrašanās vieta ir nomaļa, to ir vērts apmeklēt no Reikjavīkas. Jūs varat palikt pa nakti tuvumā Viesnīca Húsafell un brauciet uz degustācijas zāli, kad viņi atvērts katru dienu no plkst. - 17:00. Viņu Īslandes aitu suns sveicinās jūs un vedīs jūs atpakaļ uz savu degustācijas zāli, kur un var izmēģināt piecu alus lidojumu par USD 14